Nachrichten

Kaffee hoch drei in Budapest

30 Grad Außentemperatur, doch die Messehallen der World of Coffee in der ungarischen Hauptstadt waren voll.

Exklusive Brotzeit

Im Sylter Restaurant Brot & Bier feiert die belegte Stulle ein erfolgreiches Revival. Die Kompositionen sind dabei so ausgefallen wie exquisit.

Alles unter einem Dach

In der Markthalle Acht direkt am Bremer Marktplatz kommen Hungrige voll auf ihre Kosten. Neben regionalen Produkten gibt es dort auch warme Speisen und Wein.

Von der Bäckerei direkt ins Bett

2014 hat in Barcelona das Praktik Bakery Hotel eröffnet. Der Clou an dem Konzept: Die Rezeption ist eine alteingesessene Bäckerei, in der täglich gebacken wird.

Bienvenidos a Barcelona

Die spanische Stadt am Mittelmeer trumpft mit einer Fülle von leckeren Gerichten und spannenden Gastro-Konzepten auf. Eine Entdeckungsreise.

Der Qualität verpflichtet

Die Natural Bakery von Marché Mövenpick am Hamburger Flughafen setzt auf Transparenz und die Verwendung erstklassiger Zutaten.

Warme Snacks & Live-Baking

In dem neuen Konzept „Kanne am Markt“ spiegelt sich die Philosophie der Bäckerei Kanne wider. In einer Live-Bäckerei bringt sie Kunden das Handwerk näher.

Den Flughafen fest in der Hand

Das Start-up-Unternehmen Casualfood aus Frankfurt rockt mit hippen Food-Konzepten die Gastro-Szene an Flughäfen, Bahnhöfen und Autobahnen. Die Gäste fliegen auf das reichhaltige und abwechslungsreiche Angebot.

Catch your customer

Standortbasiertes Marketing ist ein entscheidender Baustein, um Händler, Hersteller und Verbraucher miteinander zu verbinden. Familienfreundlichkeit und Barrierefreiheit können dabei zum Alleinstellungsmerkmal ausgebaut werden.

Tasting in the sky

Lavazza stellte zwei neue Kaffees vor. Beide exklusiv und für die gehobene Gastronomie. Die Location dafür: das eigene Training Center – Bestandteil der Frankfurter Skyline.

Glänzend sauber

Bei der Wahl der richtigen Spülmaschine kommt es nicht mehr nur darauf an, dass das Geschirr sauber wird. Auch Arbeitsabläufe und Schnittstellen zu unterschiedlichen Bereichen müssen bedacht werden.

Alles Matcha

Das grüne Gold aus Japan ist zu einem echten Szenehit avanciert. Doch was macht das Teepulver eigentlich so besonders? Und welch gesunde Wirkung entfaltet es im Vergleich zu normalem Grüntee? Eine Entdeckungsreise.

Flexibel und platzsparend

Kombidämpfer im Kleinformat sind ideal für Bäcker mit Gastro-Angebot. Michael Denk von der Rational AG klärt über die Vorteile der Küchengeräte auf.

Saftig, lecker und gesund

Im europäischen Ausland ist frischgepresster Organgensaft in Supermärkten und Bäckereien Standard. In Deutschland tut man sich damit noch schwer. Wieso das aber nicht der Fall sein muss, und was es zu beachten gibt, zeigt unser Saftpressen-Test.

Profitmotor Orangensaft

Deutschlands Bäcker können sich die Vorteile von frisch gepresstem Orangensaft zunutze machen. Da sind sich Serdal Atici und Franz Weber einig. Was beim Einsatz von Saftpressen beachtet werden muss und wie der Service der Firmen aussieht, haben sie in ein

Deftig belegt

Die Bäckerei-Berater von bsc-konzepte zeigen in dieser Ausgabe spannende Snackrezepte rund um Brötchen, die herzhafte Zutaten verwenden.

Was gibt's Neues?

Die Branche trumpft regelmäßig mit allerhand Neuheiten auf. So hat sie zum Beispiel in den Bereichen Convenience, Kaffee und Backofen-Technik Innovationen hervorgebracht.