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Highlights auf der Intergastra

Mehr als 100.000 Besucher zählte die Gastromesse in Stuttgart in diesem Jahr. Dabei war das Coronavirus längst in Europa angekommen.

Am Tisch mit Sophie Frings

Wie kann ein Weg aus der Krise aussehen? Was hilft, resilient zu bleiben? Sophie Frings hat einen Schockmoment genutzt, um ihrem Leben eine neue Richtung zu geben. Heute hilft sie Führungskräften, in Umbruchzeiten einen kühlen Kopf zu bewahren.

Türkische Gastlichkeit

Vor mehr als zehn Jahren fing die Erfolgsgeschichte von Big Chefs in Ankara an. In Frankfurt befindet sich das einzige Outlet deutschlandweit.

Analoge Gastgeberschaft

In seinem Buch „Echt freundlich“ setzt sich der Trendexperte Pierre Nierhaus mit den Erfolgskriterien von Konzepten auseinander. Sein Credo: Freundlichkeit hilft auch in Zeiten wie diesen, bestmögliche Ergebnisse zu erzielen.

Wie ein Brot in Frankreich

Brot und Wein, das gehört einfach zusammen. Aber nicht jedes Brot will zu jedem Wein perfekt schmecken. Wer seine Backwaren in Kombination mit dem edlen Tropfen anbieten möchte, sollte sich der Eigenschaften beider Produkte bewusst sein.

Der Kick mit der Würze

Brot und Aufschnitt können vielfältig miteinander kombiniert werden. Wir fragten den Brot-Sommelier Bernd Wettlaufer, welche Brote am besten mit welcher Wurst harmonieren.

Ideale Partnerschaft

Bestimmte Brot- und Käsesorten passen besser zueinander als andere. Beim Foodpairing ist es hilfreich, die unterschiedlichen Geschmacksnuancen und auch die Beschaffenheit des Käses gut zu kennen.

Eine runde Sache: Kaffee-Pairings

Ob zu herzhaften Snacks oder als klassischer Begleiter süßer Gebäcke – das Lieblingsgetränk der Deutschen schmeckt in vielen Kombinationen. Um harmonische Paare zu kreieren, sollten vorher allerdings sensorische Grundkenntnisse trainiert werden.

Werte im Wandel

Veränderungen können Angst machen. Können, müssen sie aber nicht. Dass sie auch jede Menge Futter für Ihre Neugierde und Ihren Wissenshunger bieten, zeigt eine neue Art der Führung: Digital Leadership.

Gewollter Abstand

Der Fachverkauf in der Filiale steht für maximalen Service, digitale Lösungen haben daher in vielen Bäckereien einen schweren Stand. Durch den Corona-Ausbruch entwickelt das Thema allerdings eine neue Dynamik.

Erlebniswelten schaffen

Beim Ladenbau geht es heute nicht mehr nur darum, eine attraktive Filiale zu gestalten. Viele Konzepte erzählen heute ihre ganz eigene Geschichte.

Hanf ist nicht gleich Hanf

Wer darauf hofft, durch den Verzehr von Hanfbrot in einen Rausch versetzt zu werden, irrt. Denn das Hanfmehl klingt zwar verdächtig, wird aber aus den Blütenständen des Nutzhanf gewonnen und ist völlig harmlos. Aber wertlos ist es sicher nicht.

Ideen für süße Snacks

Dass sich Tee nicht nur als Heißgetränk eignet, sondern darüber hinaus Inspiration für gute Dessert- und Kuchenrezepte geben kann, zeigen diese Beispiele von Eilles Tee.

Was gibt's Neues? / Impressum

Wie immer haben wir uns für Sie in den Presseabteilungen der Unternehmen über Neuheiten informiert und stellen Ihnen originelle Produkte vor.