Editorial: Bäcker, traut Euch!

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Eine Dünnbrotrolle auf die Hand, Überstunden 28 Jahre nicht ausbezahlt, Wegen Baustelle: Züricher Bäcker klagt auf Schadensersatz, Erstes Restaurant erhält V-Label

Am Tisch mit ... Sophia Hoffmann

Seit über zehn Jahren ist Sophia Hoffmann auf vegane Küche spezialisiert.

Großstadtoase

Bowls, Brote und Bali-Feeling: Das Hanging Out Café besticht nicht nur durch seine vegetarischen und veganen Speisen, sondern auch durch besonderes Interieur.

Raus auf die Straße

Streetfood ist einer der kulinarischen Megatrends. Auch für Bäckereien bietet das Thema jede Menge Potenzial.

Grünes Konzept

„Vegan ist in“, sagen Trendforscher. „Vegan läuft nicht“, berichtet manch Bäcker. Anders als in vielen urbanen Cafés ist das pflanzliche Sortiment in der klassischen Bäckerei kein Selbstläufer.

Frischer Wind auf dem alten Hof

dem a lt en Hof Früher klassisches Bauerncafé, heute moderne Konditorei mit Charme: Im April 2023 eröffnete Tim Schwengel das Mauerwerk am Weserradweg in Bad Oeynhausen.

Bestellung, bitte!

Die Filialbestellungen haben großen Einfluss darauf, ob unterm Strich etwas übrigbleibt.

Fit fürs Franchising

Bei der Expansionsstrategie per Franchisesystem kann ein Unternehmen bis zu 25 Prozent mehr Umsatz generieren.

Alle in einen Topf

Crowdfunding hat sich zu einem alternativen Finanzierungsinstrument nicht nur für Start-ups, sondern auch für etablierte Betriebe entwickelt.

Sigep - Ungewöhnliche Formen, bunte Farben

Vom 20. bis 24. Januar fand die Sigep in Rimini statt. Die Aussteller in Italien zeigten: Espressomaschinen werden zu Hinguckern.

Gastro-Mekka

Was das Herz begehrt: Auf der Intergastra in Suttgart war vom 3. bis 7. Februar alles zu finden, was der Gastro-geneigte Besucher in der Zukunft braucht.

Aus den PR-Abteilungen

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