Editorial

Ei in Hülle und Fülle

Inhalt

Frühling 2017

Neuigkeiten, Aktuelles

Publikumsmagnet

Die Sigep in Rimini läutet traditionell das Messejahr für die italienische Lebensmittelbranche ein. Die diesjährige 38. Ausgabe der Fachmesse fand vom 21. bis 25. Januar statt - und zog noch einmal mehr Besucher an.

Erfolg ist belegbar

Drei Jahre lang feilte Andreas Seiler an seinem Konzept. Was ihm mit der belegbar in Münster gelang, soll nun zur bundesweiten Kette werden.

Ideenschmiede für "anders essen"

Die Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg beweist seit 2011, dass auch in einer Großstadt Essen und Einkaufen im respektvollen Umgang mit Mensch, Tier und Umwelt möglich ist. Regionalität und Saisonalität, verbunden mit Transparenz und Vertrauen, haben die

Kritik als Chance begreifen

Quengelnde Kunden sind nicht nervig, sondern ein Geschenk. Zehn Tipps zum richtigen Umgang mit Beschwerden.

Fragen stellen

dm-Gründer Götz Werner ist bekannt für einen dialogischen Führungsstil. In seiner Autobiografie "Womit ich nie gerechnet habe" entfaltet er seine Unternehmensphilosophie.

Die Sache mit den Karten

Der EHI Kartenkongress in Bonn zeigte wichtige Trends und Chancen im Bereich Bezahlsysteme (Payment) auf.

Heiß geliebt

Klassisches Wintergetränk? Tee avanciert mehr und mehr zum hippen Trendgetränk.

Darf's auch was zu Trinken sein?

Ob zum belegten Brötchen, zur Pizza, zum Salat oder zum Stück Kuchen - ein Getränk sollte immer dazugehören. Ein Überblick über die beliebtesten Getränke.

Unter die Lupe genommen

Gerichte mit Ei sind aus Bäckereien nicht mehr wegzudenken. Allen voran das Rührei, das sich im Frühstücksangebot vieler Filialen wiederfindet. Doch gelingt gutes Rührei nur mit Frischeiern, oder sind conveniente Mischungen eine Alternative? BäckerGastro

Leckeres Ei

Die Bäckerei-Berater von bsc-Konzepte zeigen in dieser Ausgabe spannende Snackrezepte rund um das Thema Ei. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Was gibt's Neues?

Die Branche trumpft passend zur Messezeit mit allerhand Neuheiten auf. So hat sie zum Beispiel in den Bereichen Convenience, Kaffee und Backtechnik Innovationen im Gepäck.