News | ||
ab S. 6 | Pressespiegel(Christin Krämer) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 8 | NewsMarktkieker: Jetzt bewerben(Dirk Waclawek, Jessica Bücker) | Artikel als PDF kaufen |
Macher | ||
ab S. 14 | Ich würde es wieder so machenRund um die Fachschule Lochham kursierten in letzter Zeit viele Gerüchte. Wir haben den bayerischen Landesinnungsmeister Heinz Hoffmann damit konfrontiert.(Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
Leben | ||
ab S. 18 | LebenChristian Lindner ist Brotbotschafter(Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
Macher | ||
ab S. 20 | Im Wechsel der GezeitenBei der Borkumer Inselbäckerei Nabrotzky ist der Sommer stressig und der Winter ruhig. Die beiden Heuft VTT Stikkenöfen sorgen ganzjährig für eine hohe Qualität.(Stefan Schütter) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 26 | Im Netz gefangenIst der Mensch in der digitalisierten Welt nur noch ein Lieferant von Verhaltensdaten? Ökonomin Shoshana Zuboff meint Ja – und sieht für die Zukunft der Menschheit schwarz.(Jessica Bücker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Gewogene GerechtigkeitWo Produkte vorverpackt verkauft werden, wird in der Regel was verschenkt und das kann sich läppern. Doch wie kann man diese Verluste vermeiden?(Markus Nitz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 32 | Neues zum UrlaubsrechtGelegentlich wird vergessen, dass auch die schönste Zeit des Jahres Rechte und Pflichten mit sich bringt.(Heiko Klages) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 34 | Die neue Macht der BewerberDas Ringen um Fachkräfte ist nicht nur in den Bäckereiunternehmen ein Problem. Wir zeigen Ihnen, wie der Krieg um Talente in anderen Branchen geführt wird.(Jessica Bücker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 34 | Direkte AnsprachePersonalberater Michael Thomann kennt viele Möglichkeiten, Mitarbeiter für sich zu gewinnen. Am besten funktioniert dies durch persönliche Gespräche.(Jessica Bücker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 35 | Work vs Life?Wer eine Kultur zum Bleiben schafft, macht alles richtig, weiß IT-Personalrecruiter Sebastian Puttonen.(Jessica Bücker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 38 | Gekommen, um zu bleibenDie Schüler von heute sind die Azubis von morgen. Robin Brünings weiß, wovon er spricht. Angefangen als Azubi bei McDonald‘s ist er nun Ausbildungsbeauftragter.(Jessica Bücker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 40 | Perspektiven bietenAldi Nord eröffnet jungen Mitarbeitern viele Möglichkeiten, sich einzubringen. Philipp Aschmann über moderne Wege des Personalrecrutings.(Jessica Bücker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 42 | Muss, kann, sollteWelche Ausstattung muss ein Verkaufsfahrzeug heute besitzen? Was ist überbewertet? Fragen an BSK-Geschäftsführer Dominik Bornhorst.(Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 44 | Sonnige AussichtenDer Mai läutet die Saison der süßen Früchte und vielfältigen Produktvariationen ein, die zum Genuss im Freien verführen.(Jessica Bücker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 45 | ImpressumImpressum | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 46 | KleinanzeigenKleinanzeigen, Stellenangebot | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 48 | Für jeden ist etwas dabeiJede Bäckerei benötigt mindestens einen Ofen, doch die Auswahl der Systeme und Modelle ist groß. Daher ist es gar nicht so einfach, den passenden Ofen zu finden.(Stefan Schütter) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 52 | Doppeltes DuoDer Knuf Bäcker aus Voltlage kann seine Biobrote und –brötchen mit zwei Monsun Twin-Stikkenöfen von Debag und einem Herdmodul nun effizienter backen.(Stefan Schütter) | Artikel als PDF kaufen |
Food Service News | ||
ab S. 56 | Food Service NewsVapiano: Jahresabschluss erneut verschoben(Christin Krämer) | Artikel als PDF kaufen |
Food Service Reportage | ||
ab S. 58 | Ein klassisches KonzeptDie Schaubäckerei Scheinert aus Dresden ist ein Gegenentwurf zu den filialisierenden Betrieben – und damit nicht minder erfolgreich.(Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 62 | Ein Reich voller SchokoladeChristian Frochte-Peters erschuf mit Peters Schokowelt einen Fantasieort, der Naschkatzen große Augen machen lässt und sie in den Schokohimmel führt.(Christin Krämer) | Artikel als PDF kaufen |