Editorial: Glücksmomente

Gute Zeiten für Schnellboote

Kommentar, News, Urteil des Monats.

Lieblingsbrot: Bullenkruste

Bei der Bullenkruste ist der Name Programm. Sie ist wild gerissen, dunkel ausgebacken und kräftig im Geschmack.

14 Scheiben Glück

Vor rund 25 Jahren wurde Bernd Armbrust klar, dass er mehr als normale Backwaren anbieten musste. Seitdem kaufen seine Kunden in einem Abenteuerland ein.

Partnerschaft mit System

Mitarbeitergespräche werden in Bäckereien selten genutzt. Doch für Unternehmen ab einer bestimmten Größe, sind sie ein wertvolles Hilfsmittel im Personalmanagement.

Was brauchen meine Mitarbeiter? Auch Kleinigkeiten zählen

Neue Gefahren

Cyberkriminalität kann auch den Mittelstand treffen. In den meisten Fällen wählen die Kriminellen den Weg über E-Mails.

Unterschätzte Gefahren

Karsten Hartwig von Helmig & Partner über sinnvolle Bestandteile einer Cyberrisk-Versicherung.

Hassobjekt Feingebäcklinie

Alle wollten sie haben, jetzt will keiner mit ihr und an ihr arbeiten. Bäcker Schmitt ist ratlos. Hercule Bäckerfuchs macht sich an die Ursachensuche.

Neue Angebote für das Bäckerhandwerk

SHB-Vorstand Wolfgang Riecke zur Modernisierung der SHB und den Plänen für das Jahr 2022.

Was gibt's Neues?

Ob Hygiene, Aromen oder Käsekuchen - die Branchenführer leisten auf ihren jeweiligen Spezialgebieten hervorragende Arbeit.

Impressum, Kleinanzeigen

Schwimmend ausgebacken

In der kalten Jahreszeit haben Siedegebäcke Hochsaison. Damit die Qualität und auch der Genusswert optimal sind, ist bei ihrer Herstellung jedoch einiges zu beachten.

Weder zu dick noch zu dünn

Überzüge und Glasuren verbessern den Geschmack und die Frischhaltung vieler Feingebäcke. Bei der fachgerechten Dosierung kann die passende Technik helfen.

Snacks vom laufenden Band

Mit einer Snacklinie mit Horizontal-Schneidemaschine produziert die Bäckerei Engel aus Höxter ihre Snacks nun rationeller und in einer reproduzierbaren Qualität.

Frontstage: News

Erweiterte Snackkompetenz

Snacköfen sind in einigen Bäckereifilialen im Einsatz. Die Einsatzmöglichkeiten und Modellbandbreite werden gerne unterschätzt.

Kennen Sie schon?

Wenn der neue Standort etwas Besonderes werden soll - lassen Sie sich von diesen Vintage-Konzepten inspirieren.

Neun Fragen, ...

die Sie sich stellen sollten, wenn neben Ihrer Lieblingsfiliale ein Wettbewerber eröffnet hat und plötzlich die Umsätze wegbrechen.

Botschafterin des Bäckerhandwerks

Lara Fabienne Schäfer sieht, dass dem Bäckerhandwerk der Nachwuchs ausgeht. Deshalb will sie als Ausbildungsbotschafterin die Jugend fürs Bäckerhandwerk begeistern.