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Kommentar: Bakers never forget; Urteil des Monats: Vorsicht bei Auskunftsansprüchen von Arbeitnehmern

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Es hängt von den Mitarbeitern ab

Claudia Könnecke führt einen schönen Kleinbetrieb in Friedland. Wie sie den auf die Herausforderungen der Zeit einstellt, hat sie uns im Interview verraten.

Erfolgsfaktor Mitarbeiter

Beim Bäcker Happ aus Neuhof bei Fulda spielt die Mitarbeiterzufriedenheit seit Jahrzehnten eine zentrale Rolle.

Der Noorden traf sich

Zum zweiten Mal organisierte Schmes Ladenbau mit Partnern die Noordback in Lathen.

Die Marktkieker-Jury bei der Arbeit

Am 17. Juni ist Marktkieker-Verleihung in Osnabrück. Vorher gab es aber noch Arbeit für die Jury.

Projekt Pflaumenkuchen

Wachstumsschmerzen führten bei der Bäckerei Bergmann zu einer Führungskrise. Die Familie entschied sich, agile Methoden im Unternehmen einzuführen. Mit Erfolg.

Wachwechsel

Vom 10. bis 12. Juni wird München fest in VDB-Hand sein. Auf Delegierte und Besucher wartet nicht nur ein interessantes Programm, sondern auch die Neuwahl des Präsidiums.

Immer gut beraten?

Sind Sie beim richtigen Steuerberater? Neun Fragen, die Ihnen bei der Antwortfindung helfen.

Aus guten Produkten besondere machen

Ralph Seibold und Jürgen Ellerkamp von der Schapfenmühle haben einige Ideen, wie Bäcker ihre Produkte mit vertretbarem Aufwand attraktiver machen können.

Was gibt's Neues?

Mit frischem Schwung gehen die Hersteller ins Frühjahr. Mit ihren Produkten stellen sie Bäckern das Werkzeug bereit, das diese für ihren Erfolg brauchen.

Kleinanzeigen

Sinnvolle Ergänzung im Liefergeschäft

Je größer der Anteil an Lieferkunden, desto sinnvoller die Anschaffung eines Brotschneiders für die Produktion. Die Maschinenhersteller helfen.

Qualität, neuester Stand

Die Backstube von Lene Siemer hat 200 Lieferkunden. Um den gestiegenen Bedarf an Schnittbrot effizient zu verarbeiten, setzt man auf eine Professional von MHS.

Handwerk bleibt die Zielgruppe

Seit Oktober 2020 steuern Kai und Jörg Ungermann die Geschicke von Ungermann-Kältetechnik. Ein Gespräch mit Jörg Ungermann über Tagesproduktion und Eigenkapital.

Von der Kälte zum Klima

Eine moderne Kältezelle ist viel mehr als ein Kühlschrank mit fester Temperatur. Sowohl die Technik als auch die Steuerungsmöglichkeiten sind deutlich komplexer.

Weniger Energie, mehr Qualität

Bäckerei Bals aus Lippstadt hat den Umzug in eine neue Produktion genutzt, um mit einem Kältekonzept von Ungermann die Nachhaltigkeit und die Gebäcke weiter zu verbessern.

Aufwärts, aber kein Höhenflug; Frontstage News

Das Fazit des 41. Foodservice-Forums: Schwierige Lage, aber mit kluger Strategie gut zu bewältigen.

Kennen Sie schon?

Abgefahren – das ist so manche Idee der Ladenbauer. Aber was man dann tut, ist dies: staunen, bleiben, Inspirationen sammeln.

Gutes Brot, gute Laune

Nicht jammern, sondern machen – das war Florian Trautmanns Motto beim Sprung in die Selbständigkeit. Er setzt auf Handwerk, Transparenz und Qualität.