Inhaltsverzeichnis Editorial

Pressespiegel

Nachrichten Kommentar Rohstoffe

Urteil der Woche

In der Todesgruppe

Wildbaker Jörg Schmid muss sich mit seinem kleinen Filialbetrieb in einem starken Wettbewerberfeld behaupten.

Die Marktkieker-Familie wächst

In Osnabrück werden die Bäckereien Goeken backen, Happ, Mangold, Wildbadmühle sowie Hirth und Schmid (Wildbakers) in den Kreis der Marktkieker-Preisträger aufgenommen.

Die Gen Z vor den Toren

Schüler haben heute eine starke Stellung auf dem Arbeitsmarkt. Unternehmen müssen sich interessant machen. Die Schülerstudie „Startklar 2023“ gibt Tipps.

App sticht Karte

Ist eine App die bessere Kundenkarte? Einige Gedanken zum Thema Kundenbindung.

Auf den Menschen kommt es an

Moderne Spültechnik sorgt für hygienisch und optisch einwandfreies Geschirr und Besteck. Bei der Planung sollten die Mitarbeiter einbezogen werden.

Advertorial Hellmich Backwelt

Backen und fahren lassen

Bäcker backen. Müssen Sie auch Spediteure sein? Neun Fragen, die Sie sich stellen sollten, wenn Sie mit einem externen Fuhrunternehmen zusammenarbeiten möchten.

Keep it simple

Der Bäckerfuchs hilft einem befreundeten Bäcker bei der Reorganisation seiner Filialen.

Was gibt's Neues?

Damit Bäcker die Qualität steigern können, sind im Hintergrund Spezialisten aktiv. Sie sorgen für Ausbildung, Fortbildung und Weiterentwicklung.

Kleinanzeigen Impressum Lieferantenverzeichnis

Viel mehr als rund oder eckig

Beim Brötchensortiment ist die Vielfalt der Teige und der Formen sehr groß. Moderne Anlagen beherrschen die schonende Aufarbeitung fast aller Varianten.

Es musste einfach schneller gehen

Die Feinbäckerei Ruch kann mit ihrer neuen Artisan SFM EC von König ihr gesamtes Kleingebäcksortiment in kürzerer Zeit und besserer Qualität herstellen.

Frontstage

News

Behindertenfreundlich = kundenfreundlich

Behindertengerechte Läden werden von manchen Bäckern eher als Last gesehen. Dabei können beide Seiten davon profitieren.

Kleine Anpassung, große Wirkung

Olaf Janssen, Schmees Ladenbau, findet, dass sich durch behindertenfreundlichen Ladenbau die Attraktivität eines Standortes verbessern kann.

Eine Sache der Planung

Barrierearme Läden müssen nicht teurer als konventionelle sein. Der beste Beweis: das neue Ausbildungscafé der obw in Emden, realisiert von Schmees Ladenbau.

Radikales Umdenken

Wie kann sich der Ladenbau auf die Personalkrise einstellen? Christian Milk von Aichinger fordert die Reduzierung der Bäckergastronomie.

Trotz Zweifel ausgezeichnet

Max Stiebling wollte den Kontakt zum Produkt wiederfinden und machte seine eigene Bäckerei auf. Das Konzept funktioniert auch im Thüringer Wald.