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Wir machen nur, was wir können

Das Konzept hinter dem Erfolg der Wildbadmühle ist so simpel wie genial.

Der große Integrator

Wenige haben so viel erreicht wie er. Noch weniger sind so uneitel wie der Ehrenpräsident der VDB. Das Back Journal nimmt Hartmut Grahn in seine Hall of Fame auf.

Die Bäckerei als Genossenschaft

Nur wenige Bäckereien in Deutschland sind genossen- schaftlich organisiert. Ihr Ziel: den Betrieb erhalten, gute Arbeitsplätze bieten. Wir stellen drei aus Deutschland vor.

Digitalisierung von A bis Z

Das Kompetenzforum zeigte bei den „Best Practice Days“ Wege zu einem optimierten Gesamtprozess für die Computersysteme von Bäckereien auf.

Nur etwas Zeit zum Durchschnaufen

Welche Punkte gehören auf den Tisch, wenn eine Bäckerei die Strategie für die nächsten Jahre festlegt? Fragen an Oliver Vogt, Geschäftsführer bei Gehrke Econ.

Nicht betroffen - dennoch wichtig

Seit diesem Jahr gilt das Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz. Neun Fragen, die sich jetzt jeder Bäcker stellen sollte.

Ihr seid klasse!

Vielen Dank an alle, die den Marktkieker zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht haben.

Sie hätten auch gern einen?

Nach dem Marktkieker ist vor dem Marktkieker. Wenn Sie 2025 auf dem Treppchen stehen wollen, haben Sie nur noch bis zum 31. Oktober Zeit mit Ihrer Bewerbung.

Was gibt's Neues?

Die Partner des Handwerks beweisen: Tradition und Moderne passen gut zusammen. Lassen Sie sich von diesen Beispielen inspirieren.

Kleinanzeigen Lieferantenverzeichnis

Karussell, Band oder Bürste

Dielen, Körbe und Bleche sind die häufigsten Gebrauchs- gegenstände in einer Bäckerei. Für ihre gründliche und rationelle Reinigung gibt es passgenaue Lösungen.

Mehr als doppelt so schnell

Nobis Printen aus Aachen konnte die Reinigung von Körben, Dielen und anderem Waschgut mit Kammerwaschanlagen von Guggenberger optimieren.

Frontstage News

Kennen Sie schon?

Ob „to go“ oder gemütliches Verweilen: Kaffeekonzepte gehören heute einfach zu jeder Bäckerei. An diesen hier können Sie sich ein Beispiel nehmen.

Von Parkplatznot und Denkmalschutz

Der Denkmalschutz erschwerte die Wiedereröffnung seines Cafés. Gut, dass Josef Schwalber beim Innenausbau mit Schrutka-Peukert einen starken Partner an der Seite hatte.

Vorbild sind die alten Meister

Was kann das Bäckerhandwerk bei der Brotpräsentation von Rembrandt lernen? Eine Antwort gibt Christian Milk, Aichinger.

Aus der Nische heraus

Sebastian Gaux und Benjamin Bonk sind Köche, die ins Bäckerfach gewechselt sind. Glück für das Städtchen Sulz am Neckar, wo sie ihr Unternehmen gegründet haben.