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Pressespiegel

Nachrichten, Kommentar, Urteil des Monats

Rohstoffe

Der Paech-Preis bekommt ein Brüderchen

Im nächsten Jahr wird die Stiftung auch einen Förderpreis vergeben. Die Bewerbungsfrist endet Ende März.

Doppelte Herausforderung

Wie führt eine alleinerziehende Frau mit drei Kindern eine Bundesliga-Bäckerei mit 40 Filialen? Katharina Treiber-Fischer hat uns ihren Trick verraten.

Genusswochenende der VDB / Wettbewerb mit Weiterbildung / Bibliothek für Sauerteig

Die Landesgruppe Bayern der VDB hat erfolgreich ein neues Workshopformat etabliert. / Homann fördert mit dem Snack Star die Snackkompetenz junger Mitarbeiter. / Die Wildbakers werden Geschmacksbotschafter.

Wenig Zeit zum Durchatmen

Was erwartet das Bäckerhandwerk im nächsten Jahr? Der letzte Teil unserer Strategieserie mit Oliver Vogt von Gehrke Econ.

Konservativ und vorne dabei

Viele Bäckereien haben den Wert kultureller Vielfalt in der Belegschaft erkannt. Wer Nachholbedarf hat, kann sich beraten lassen.

Tauschen oder tauschen lassen?

Bei der Personaleinsatzplanung gibt es bei einigen Programmen die Möglichkeit, dass Mitarbeiter selbst Schichten tauschen. Sollte man diese Funktion nutzen?

Was gibt's Neues?

Zum Jahreswechsel bleibt die Zeit nicht stehen. Die Hersteller erneuern ihre Angebote und entwickeln sie weiter. Tradition und Fortschritt gehören zusammen.

Impressum, Kleinanzeigen

Maßgeschneiderte Kältekonzepte

Für die Planung eines modernen Kältekonzepts ist eine kompetente Fachfirma unverzichtbar. Nicht zuletzt, weil es immer wieder neue Vorschriften gibt, die zu beachten sind.

Einfach nur rausholen

Mit dem iceCool FreshBaker für halbgebackene Brote konnte das Backhaus Fuchs-Woitinek seine Abläufe entzerren und eine reproduzierbar hohe Qualität sicherstellen.

Frontstage News

Kennen Sie schon?

Wer sich von der Konkurrenz abheben will, muss neue Wege gehen. Ungewöhnliche Lösungen für gewöhnliche Herausforderungen sind gefragt. Diese Bäcker machen es vor.

Tradition und Zukunft

Der elektrische Brotschneider feiert in wenigen Jahren seinen hundertsten Geburtstag. Auf der iba 2023 zeigte sich: Es gibt immer noch etwas Neues zu entdecken.

Auf zwei Gleisen

In seiner Urkorn Bäckerei verzichtet Korbinian Schärfl komplett auf Weizen und backt alles im Holzofen. Noch scheut erden Schritt zum Vollzeiterwerb.