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Nachrichten - Kommentar - Urteil des Monats

Begriffsverwirrungen

Rohstoffe News

Stutenkerl für Wippler, Promi-Auflauf auf der Grünen Woche, Iba-Chefin löst Wette ein

Volles Programm für 2024

Vernetzung ist wichtiger denn je. Die VDB bietet dafür eine geeignete Plattform. Im laufenden Jahr gibt es viele Termine, die Sie sich vormerken sollten.

Roggenbrot-Revolution

Die nächste Generation Sauerteig

Social-Media-Marketing

Einem Karnevalsscherz hat Theresa Rank ihre beste Marketingidee zu verdanken. Strategische Planung machte sie zum Dauerbrenner.

Vom „Du Depp“ zur Mitarbeiterumfrage

Feedback kann die unterschiedlichsten Formen annehmen. Nicht alle sind angemessen, einige sogar kontraproduktiv. Auf was muss man achten?

Wenig verkauft wenig

Warum eine funktionierende Retourensteuerung Voraussetzung für ein gutes Filialmanagement ist.

Gute Butter, schlechte Butter?

Fette sind in der Feinbäckerei eine zentrale Zutat. In der Regel kommen Butter oder Margarine zum Einsatz, Ersatzprodukte sind eine Seltenheit.

Kennen Sie schon?

Was sich bewährt hat, sollte nicht verändert werden? Doch, denn nur, wer sich verändert, bleibt sich treu. Die Lieferanten des Bäckerhandwerks helfen dabei.

Kleinanzeigen - Impressum - Lieferantenverzeichnis

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Die Welt der Sauerteige

Der Einsatz von Sauerteig ist rund um den Globus ein traditionelles Verfahren in der Bäckerei. Das Grundprin- zip ist immer gleich, doch im Detail gibt es Unterschiede.

Durchdachtes Konzept

Baalk Backbord aus Verden setzt auf weiche Brötchenteige. Diese sind für die Magnus und die Premium K von Fortuna mit integriertem Bestreumodul kein Problem.

Frontstage News

Systemfragen

Der Bäckerladen der Zukunft muss mit weniger Personal auskommen. Die Lösungsansätze der Ladenbauer sind höchst unterschiedlich.

Hybridverkauf neu gedacht

Schmees hat eine automatisierte Lösung für das Bäckereifachgeschäft entwickelt, die es so noch nicht gab.

Jahresplanung leicht gemacht

Diese Termine sollten Sie sich in Ihren Kalender eintragen

Marke und Mutter

Katharina Regele ist das „Bäckermädle“. Sie zieht ihr Unternehmen nach eigenem Anspruch anders auf als ihre Kollegen. Der Start ist ihr jedenfalls gelungen.