News | ||
ab S. 8 | Bäckerei Fork insolventDie Bäckerei-Konditorei Wilhelm Fork hat Antrag au Insolvenz gestellt.(Schmalisch-Fischer, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 9 | News: Stabübergabe bei WbackWback arbeitet künftig mit einer Holding zusammen, an der unter anderem Halder beteiligt ist.(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 10 | Hochwasser: Erste SchadensbilanzUnterstützung für die Betroffenen gibt es von vielen Seiten.(Rosenkötter, Annika) | Artikel als PDF kaufen |
Rohstoffe | ||
ab S. 14 | Gemüse mit Perchlorat belastetBei einigen Proben wurden erhöhte Werte festgestellt – Ursache unklar.(Schmalisch-Fischer, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckertest | ||
ab S. 16 | Bäckertest: Die Bäckerei Mühlhäuser in Schwäbisch GmündIn der Filiale fiel neben der Freundlichkeit die frühe Feierabendstimmung auf.(Meyer, Erich) | Artikel als PDF kaufen |
Leben | ||
ab S. 18 | Leben: Wiesheu feiert GeburtstagDer Ladenbackprofi wird 40.(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 19 | Leben 3, Zukunftsforum ErnährungswirtschaftNicht nur für die Zulieferer wird die Veranstaltung immer wichtiger.(Rosenkötter, Annika) | Artikel als PDF kaufen |
Macher | ||
ab S. 20 | Macher: Karlheinz und Marga Wiesheu in der Hall of Fame des Back JournalsStets begleitet haben sie ihr Pioniergeist und ihr Gemeinsinn.(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerei des Monats | ||
ab S. 24 | Bäckerei des Monats: Lang aus BayreuthSeit 2002 Marktkieker-Preisträger, hat die Bäckerei Lang nichts von ihrem Erfolgskonzept eingebüßt.(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
Fred Fisch | ||
ab S. 30 | Fred Fisch: Zeitlos glücklichAutor Lothar Seiwert gibt Tipps zum Umgang mit dem immer stressiger werdenden Alltag.(Schneider, Marcel) | Artikel als PDF kaufen |
Service Recht | ||
ab S. 32 | Was im Falle der Insolvenz zu beachten?Rechtsanwalt Heiko Klages über Ursachen und Möglichkeiten aus der Insolvenz.(Klages, Heiko) | Artikel als PDF kaufen |
Service EDV | ||
ab S. 34 | Service EDV: Kundenbindung dank KarteDie Einführung einer Kundenkarte in der Bäckerei Mack war ein voller Erfolg.(Schmalisch-Fischer, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 38 | Service Brotschneider: Scheibchenweise KomfortWeiterentwicklungen gibt es vor allem im Bereich Bedienung und Reinigungsfreundlichkeit.(Westenberg, Gisela) | Artikel als PDF kaufen |
Lieferpartner | ||
ab S. 40 | Lieferpartner: Verschiedene Neuheiten(Feußahrens, Nicole) | Artikel als PDF kaufen |
Technologie | ||
ab S. 44 | Technologie: BrandmasseAus Brandmasse lassen sich viele echte Spezialitäten herstellen.(Steffen, Franjo) | Artikel als PDF kaufen |
Technik | ||
ab S. 48 | Technik: Fachthema BrötchenanlagenWir stellen Kompaktmodelle mit flexiblen Einsatzmöglichkeiten vor.(Meyer, Erich) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 52 | Technik: Die Bäckerei Gerdes arbeitet seit neuestem mit einer G-8000-Brötchenanlage.Inklusive Cuprounder, überzeugten die Inhaber vor allem der Komfort und die Vielfalt der Möglichkeiten,(Westenberg, Gisela) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 56 | Technik Reportage: Im Backhaus Hennig steht eine achtreihige KGV-Brötchenanlage von König.Sie kommt vor allem bei der Produktion von Schnittbrötchen zum Einsatz.(Meyer, Erich) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 60 | Service: Fit für die Lebensmittelkontrolle...... in Lager und Logistik.(Westenberg, Gisela) | Artikel als PDF kaufen |
Food Service News | ||
ab S. 64 | Neues Design bei Burger KingDer Burgerbrater rüstet sein längst veraltetes Restaurantkonzept auf.(Schmalisch-Fischer, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Food Service Konzept | ||
ab S. 68 | Food Service Konzept: Die Bäckerei Härle schafft Quantität durch Qualität.In Sonthofen entstand in Zusammenarbeit mit Aichinger ein neues Café.(Schmalisch-Fischer, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 70 | Food Service Konzept: Das White Rabbit\'s Room in MünchenBesonders interessant: das Mischkonzept aus Café und Shop.(Feußahrens, Nicole) | Artikel als PDF kaufen |
Geschichte | ||
ab S. 74 | Vor 30 jahren im Back Journal(Waclawek, Dirk) | Artikel als PDF kaufen |