Pressespiegel

Vorbereiten auf die EU-Verordnung

Nachrichten

Miwe 2012: Umsatzrückgang und Verlust

Rohstoffe

Weniger Roggen in 2014

Zu strenge Retuorenpolitik?

Die Filiale der Bäckerei Mauel in der Sigmund-Freud-Straße in Bonn geht ladenbautechnisch mit der Zeit. Möglicherweise geht der Betrieb aber zu streng mit Retouren um.

Personalien

Anleitung zum Glücklichsein

Liegt das Bäckerglück immer im Wachstum? Nein, es kann auch in der planmäßigen Reduzierung der Filialzahl liegen, sagt der sächsische Landesobermeister Roland Ermer.

Roestbar gewinnt Coffeeshop Award

Ein Österreicher in der Schweiz

Anton Froschauer führt die Confiserie Al Porto in der italienischen Schweiz – und zeigt, wie sich ein Handwerks­betrieb neben starker Handelskonkurrenz behaupten kann.

Zwei von fünf Sternen

Bewertungsportale bieten Internetnutzern die Möglichkeit, ihre Meinung anonym und schnell kund zu tun. Nicht immer fällt die Kritik positiv aus. Doch was dann?

Feste feiern!

Betriebsfeiern sind eine tolle Möglichkeit, um ein Firmenjubiläum gebührend zu würdigen oder um sich bei Mitarbeitern und Kunden für langjährige Treue zu bedanken – vorausgesetzt, Sie begehen nicht fünf fatale Fehler bei der Planung.

Verschiedene Neuheiten

Optimiertes Verwiegen

Die Rohstoffautomatisierung bietet echte Vorteile in Sachen Arbeitserleichterung, Qualitätssicherung und Rückverfolgbarkeit. Mittlerweile lassen sich nahezu alle trockenen und flüssigen Zutaten automatisch dosieren.

Flexibles System

1994 nahm das Backhaus Müller aus Stockheim seine erste Siloanlage von AT Hefele in Betrieb. Für den Umzug in die neue Backstube erweiterte Daxner International die Kapazität des Verwiegungskonzeptes und installierte eine neue Optidos Rezeptsteuerung.

Flächendeckender Mindestlohn bei Nordsee

Tradition, aber bitte mit Innovation

Mit seinem neuen Konzept ist Ankerbrot in Wien nicht nur Bäckerei, sondern auch Convenience-Store und damit in der österreichischen Hauptstadt erfolgreich.

Traumcafé

Das Phoenix aus Bruchsal setzt auf selbst gerösteten Spezialitätenkaffee und ein umfangreiches Snack-Angebot. Die Inhaber Jasmin und Patrick Crocoll würzen das Ganze mit einer ordentlichen Portion Persönlichkeit.

Vielen Dank und Frohes Neues!