Pressespiegel

Deutsches Brot in der Mongolei

News

Bumüller-Gruppe übernimmt Siebrecht Erfurt

Rohstoffe

Preis für Rohzucker erholt sich

Allergenkennzeichnung

Wissen ist Macht – Viele Wege führen zur Quelle der Informationen, um ab Dezember die Deklarations-Vorgaben erfüllen zu können. Allerdings sind manche Wege komfortabler als andere.

Kleines Eckcafé

Die Filiale der Bäckerei Neuber in Altenwalde wirkt zunächst unscheinbar, überzeugt aber mit Sauberkeit und ordentlichem Service.

Personalien

Backaldrin verstärkt Standort Deutschland

Ein Bäcker hat eine Mission

Marktkieker-Preisträger René Fleischli aus der Schweiz setzt nur noch mit Folsäure angereicherte Mehle ein. Ein Gespräch über seine Beweggründe.

Berner Standparty

Die vielen Kleinigkeiten

Die Bäckerei Härle aus Blaichach wächst seit Jahren auf bestehender Fläche. Wir haben uns auf die Suche nach dem Geheimrezept begeben.

Einfach ist nicht immer einfach

Prozesse in Unternehmen werden zunehmend komplexer. Das Buch „Einfach managen“ appelliert an die Unternehmer, sich wieder auf das Wesentliche zu besinnen.

Internorga-Nachlese

Vor der Messe hatten einige das Schlimmste für den Bäckerbesuch auf der Internorga erwartet. Die Katastrophe ist allerdings ausgeblieben.

Richtig gewählt

Vermeiden Sie diese fünf typischen Arbeitgeberfehler im Zusammenhang mit der Betriebsratswahl.

Schadensbegrenzung

Anfangs freute sich Fritz Lindner* über die hohen Umsätze in seinem neuen Café. Bald aber stellte er fest, dass er Verluste einfuhr. Woran lag es?

Für jeden Teig die passende Lösung

Abwieger für Brotteige stehen dem Bäcker in vielfältigen Ausführungen zur Verfügung. Unser Fachthema gibt einen Überblick über die verschiedenen Systeme und deren Einsatzgebiete.

Flüssige Hefedosierung

Die Bäckerei Tiedemann aus Cuxhaven suchte nach einem praktikablen und hygienischen Hefekonzept und fand es im Kastalia 1:1-Flüssighefesystem von Fala.

Fakten und Trends auf dem 33. Foodservice-Forum

Kundenfrequenz für sich nutzen

Trotz der zunehmenden Konkurrenz durch die Aufback- Stationen der Discounter bleibt die Vorkassenzone weiterhin ein attraktiver Standort. Wie Sie die Potentiale nutzen können, lesen Sie hier.

Grüne Küche

Frische Salate, leckere Suppen, köstliche Kartoffelpürees und immer neue Zutatenkombinationen – das ist das Erfolgsrezept des Little Green Rabbit in Berlin-Mitte.

Süßer Luxus

In der Kleinen Zuckerbäckerei in Bochum zaubert Inhaberin Anke Rhönisch jeden Tag leckere Torten, Cupcakes, Tartes und andere, kleine Überraschungen.