Pressespiegel

Nachrichten, Kommentar

Rohstoffe

Die Bäcker lassen Sie sich nicht kriminalisieren

Die Mindestlohn-Kontrollen schießen deutlich über das Ziel hinaus. Ein Aufruf gegen die Behörden.

Leben

Das Back Journal-Sommerparty 2015

Man bekommt viel zurück

Viele Mitarbeiter von Frans und Piroschka Voncken haben eine Behinderung, darunter zehn das Asperger Syndrom. Wie man sie integriert, hat uns Frans Voncken verraten.

Glücksschmied

Privates Glück ist von anderen Faktoren abhängig als berufliches Glück. Was für beide Arten des Glückes verantwortlich ist, erfahren Sie hier.

Die goldene Lösung

Bevor Heinz Rector sich für Rundmesser-Brotschneider entschied, war viel Überzeugungsarbeit notwendig. Heute möchte er die Goldmesser-Maschinen von Treif nicht missen.

Schön, wenn's läuft

Wenn der Brotschneider ausfällt, führt das in der betroffenen Filiale schnell zu Stress. Um diesen zu vermeiden, setzt man bei Peter's gute Backstube auf Maschinen von MHS.

Kasse mit Kundenbindung

Mit dem Umbau des Hauptgeschäftes brachte die Bäckerei Koch in Balingen-Engstlatt auch das Vectron Kassensystem auf den neuesten Stand – inklusive Kundenkarten.

Alles im Griff

Bei Malzers Backstube aus Gelsenkirchen setzt man für die Filialsteuerung auf Backshop von Samuelson

Was gibt's Neues?

Das verraten uns verschiedene Hersteller an dieser Stelle. Und eine iba-Vorschau ist auch schon dabei.

Kleinanzeigen/ Impressum

Kontinuierlich teilen und wirken

Zu Jahresbeginn nahm die Bäckerei Balzer in Marne zur Herstellung ihrer „Backis“ und weiterer Spezialbrötchen eine neue Rustica 220 mit Softrounder von Lippelt in Betrieb.

Food Service News

Den Zeitgeist treffen

Im Bun Bites Beef in Münster sind die Burger nach bekannten Hip Hop-Songs benannt. Ein Konzept, das nur bei der jüngeren Zielgruppe funktioniert?

Mittags-Business

Kelle, Topping, fertig – die Daily Coffee & Food Company aus Hamburg besetzt eine Nische, in der sich das Bäckerhandwerk vielerorts noch schwer tut.

Vor 30 Jahren

Was gab es im Juli 1985 im Back Journal zu lesen?