Pressespiegel

Nachrichten, Kommentar

Bäckertest

Rohstoffe

VDB-Tagung

Die Backstube Internet

Die Bäcker lassen Sie sich nicht kriminalisieren

Die Mindestlohn-Kontrollen schießen deutlich über das Ziel hinaus. Ein Aufruf gegen die Behörden.

Flexible Logistik und Fachberater

Über Strukturwandel und Aufgaben der Bäko Weser-Ems-Mitte sprachen Vorstand Ewald Oltmann und Geschäftsführerin Karin Nikolai mit dem Back Journal.

Leben

Müller wird wieder ernst genommen

Einst war Müller Brot einer der Vorzeigefilialbäcker der Republik. Die neue Höflinger Müller GmbH möchte daran anknüpfen. Ein Gespräch mit Evi Müller.

Die Pflicht zur Pause

Wenn ein Bäcker nicht dafür sorgt, dass seine Mitarbeiter ihre gesetzlichen Pausen einhalten, muss er eine Geldbuße zahlen. Im Wiederholungsfall begeht er sogar eine Straftat.

Fünf Rechtstipps

Pausen, Arbeitszeiten, Teilzeit und Jugendliche an Sonntagen. Unser Rechtsexperte Heiko Klages fasst geltendes Recht und aktuelle Rechtsprechung zusammen.

Messe für alle

Ist die iba weiter eine Messe für deutsche Handwerksbäcker? Wir fragten GHM-Geschäftsführer Dieter Dohr und die iba-Projektleiterin Cathleen Speerschneider

iba-summit: Hochkaräter vor der Messe

Um "Breaking ideas for your business" geht es beim iba-summit am 11. September in München

Lieferpartner

Was gibts Neues? Das verraten verschiedene Hersteller an dieser Stelle. Im Gepäck haben sie zum Beispiel moderne Möbeldesigns oder Produkte für den Kaffee- und Teegenuss.

Kleinanzeigen/Impressum

Schlagkräftiges Duo

Die Bäckerei und Konditorei Knöpfle aus dem badischen Blumberg setzt in ihrer Feinbackabteilung Schlag- und Rührtechnik von Rego Herlitzius ein.

Food Service News

Tempo unterscheidet

Worauf kommt es heute bei einem zukunftsträchtigen Snackkonzept an? Ein Gespräch mit dem Experten Jürgen Rieber von Wiesheu

Das Brot zum Mittag

Eine tolle Idee für Ihr Snacksortiment, basierend auf touriertem Brotteig von Jürgen Rieber, Wiesheu.

Ganz oder gar nicht

Die Familienbäckerei Soller aus Roßbach im Bayerischen Wald realisierte ihr neues Ladenback-Konzept mit drei Helios-Etagen-Ladenbacköfen von Debag.

Die Herausforderung Betriebsnachfolge

Zum Generationswechsel beim Café Lenz in Minden wagte sich die Familie Schwengel mit der Nascherei noch einmal an ein ganz neues Konzept.

Essen auf Rädern

Foodtrucks sind momentan in Deutschland sehr beliebt und in großen Städten oft anzutreffen. Wir haben uns das Konzept von Burgergrün angeschaut.

Erlebnis-Backen

Die Schweizer Migros Basel bringt ihre Schaubäckereien mit neuem Konzept nach vorn. Unter Einhaltung aller Hygieneregeln rücken die Backwaren nah an den Kunden.

Vor 30 Jahren

Was gab es im August 1985 im Back Journal zu lesen?