Pressespiegel

Nachrichten, Kommentar

Rechtsstreit mit Aldi

Getreideernte 2015

Verabschiedung von Peter Becker

Interview: Die Bäckerfamilie zusammenhalten

Michael Wippler ist fast einstimmig zum Präsidenten des Zentralverbandes gewählt worden. Wir fragten den ersten Bäcker im Land nach seinen Plänen.

Alles Gute, Herr Becker!

Über 15 Jahre bestimmte Peter Becker die Geschicke des Zentralverbandes des deutschen Bäckerhandwerks. Einige Worte zum Abschied.

Stark in der Region

In und um Annaberg-Buchholz ist Roscher Die Bäckerei eine feste Größe. Lutz Roscher und seine Schwester Angelika Hentschel lassen sich dafür täglich etwas einfallen.

Zum Thema Flüchtlinge

Willkommenskultur schön und gut: Wenn Sie aber darüber nachdenken, Flüchtlinge einzustellen, sollten Sie einige wichtige rechtliche Grundsätze beachten.

Spurensuche

Nur wenige Liefernaten treiben bei Qualitätssicherung und Rohstoffanalyse einen ähnlichen Aufwand wie Ireks. Ein Besuch im modernsten Labor der Branche.

Azubis müssen leisten

Wie sollte man mit Auszubildenden umgehen, die zum Beispiel wegen privater Probleme schwache Leistung zeigen?

Kunden erkennen, Umsatz steigern

Welche Angebote passen zu welchen Zielgruppen? Ein Überblick vom Schüler bis zum Rentner.

Neuheiten Mobilität

Nicht nur in der Produktion oder der Ladeneinrichtung gibt es Innovationen. Auch im Bereich der Lieferfahrzeuge glänzen Hersteller mit neuen Ideen, die für Bäcker interessant sind.

Exzellente Milch zu Kaffee und Brot

Regionalität und Frische: Mit frischer Hemme Milch Kunden in die Bäckerei locken.

Was gibt's Neues?

Das verraten uns verschiedene Hersteller an dieser Stelle. Im Gepäck haben sie zum Beispiel österreichische Gebäck-Klassiker oder Heißgetränke für bewusste Genießer.

Kleinanzeigen

Kleianzeigen, Impressum

Bäckers bester Freund

Der Großteil unserer Backwaren wird traditionell mit Backhefe gelockert. Sie sorgt für Geschmack und Aroma und ist in unterschiedlicher Form für verschiedene Zwecke erhältlich.

Flexibles Ofenkonzept

Das Café Schult aus Norddorf auf Amrum backt seit diesem Februar mit einem Infra-Elektro-Etagenofen und einem R-Evolution-Stikkenofen von Wachtel.

Kluges Ofenkonzept

Die Bäckerei Niehaves entschied sich aufgrund der zu backenden Produkte und dem Wunsch nach Flexibilität für eine Kombination von Wagen- und Etagenöfen von Heuft.

Food Service News

Sehenswerte Konzepte

Standort mit Koch

Bäckerei-Konditorei Müller aus Durbach widmet sich am neuen, mit Schweitzer Ladenbau konzipierten Standort einer neuen Zielgruppe.

Vor 30 Jahren

Was gab es im Oktober 1985 im Back Journal zu lesen?