Pressespiegel

Nachrichten, Kommentar

Lieken sucht Verständnis

Nachrichten, Rohstoffe

2015 im Back Journal

Auch in diesem Jahr sind unsere Redakteure wieder quer durchs Land gereist. Wir bedanken uns, dass wir bei Ihnen zu Gast sein konnten.

Ein Fotoshooting für das kommende Jahr

Alles Große ist einfach

Der Kultbäcker Zürichs heißt Jens Jung alias John Baker. Wer erfahren möchte, wie der Kleinbetrieb der Zukunft aussieht, sollte ihn besuchen.

Zeit ist Geld

Mit Atoss Time Control und Opti Back 2 aus dem Systemhaus Comp Data optimiert die Bäckerei Feihl aus Neumarkt die Abläufe in der Personal- und Warenwirtschaft.

Was gibt's Neues?

Das verraten uns einige Hersteller und Dienstleister an dieser Stelle. Im Gepäck haben sie zum Beispiel moderne Snack-Mini-Varianten oder Produkte für den Brotverkauf.

Kleinanzeigen

Kleinanzeigen, Impressum

Hygienisch schneiden

Aktuelle Brotschneider bieten perfekte Schnittergebnisse und warten in Sachen Hygiene und Reinigungspraxis mit zahlreichen Verbesserungen auf.

Fortlaufend teilen

Die Hammermühle GmbH in Kirrweiler stellt glutenfreie Backwaren mithilfe des Förderkurven-Teigteilers Robot 500 von Vemag her.

Burger mit Herz

Großes Potenzial

Während vegan als großer Trend beschworen wird, fristet halal noch ein Nischendasein – dabei verbirgt sich hier ein großer Markt.

Der Halal-Systemer

Erhan und Ercihan Baz haben im Ruhrgebiet mit MrChicken eine wachstumsstarke Marktlücke besetzt. Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen des Unternehmens.

Das Neue im Alten

Mit der Brotfabrik Aumüller in München hat Franz Ehrnthaller zusammen mit Aha ein außergewöhnliches Konzept im Fabrikstil realisiert.

Vor 30 Jahren

Was gab es im Dezember 1985 im Back Journal zu lesen?