Pressespiegel

Nachrichten, Kommentar

Zwei Jahre Haft

Blue Box, die Zweite

Die Blue Box auf der Internorga geht in die zweite Runde. Auf dem Themenplan stehen unter anderem Filialcheck sowie optimale Personalkosten.

Rohstoffe

LMIV: Viel Rauch um (fast) nichts

Titan im Ruhestand

Lutz Henning

Arbeitsbeginn Produktion: 7.30 Uhr

Merz in Chur legt ein beachtliches Innovationstempo an den Tag. Die vielleicht nachhaltigste: eine radikale Umstellung der Produktionszeiten.

Die Europain 2016

Die Back- und Konditoreibranche kommt auf der diesjährigen Europain & Intersuc in Paris-Nord Villepinte zusammen.

Volle Fahrt voraus

Mit Frühstücksmobilen können Bäckereien Versorgungslücken den Kampf ansagen und lukrative neue Standorte für sich erschließen.

Verschwindet das Bargeld?

Das bargeldlose Bezahlen ist auch in Deutschland auf dem Vormarsch. Betriebsberater Josef Hartmayer wird auf dem VDB Forum Süd am 8. März berichten, wie sich die Bäcker darauf einstellen können.

Was gibt's Neues?

Obwohl das neue Jahr gerade erst begonnen hat, präsentieren viele Hersteller bereits Neuigkeiten und technischen Innovationen aus ihrem Hause.

Kleinanzeigen

Kleianzeigen, Impressum

Gesteuert versäuert

Gleichbleibend optimale Sauerteige erfordern die genaue Einhaltung aller Führungsparameter. Sauerteiganlagen in unterschiedlichen Ausbaustufen leisten hierbei gute Dienste.

Trieb und Aroma

Weizenbetonte Gebäcke ohne Backhefe werden immer beliebter. Sie lassen sich mit speziellen Sauerteigführungen lockern, die zudem Aroma und Frische bringen.

Food Service News

Destillerie, Ikea, Gema, Trends

Brotverkauf mit System

Mit dem Franchisesystem Pano gelingt, woran viele Bäcker nicht glauben wollen – der Verkauf von bestrichenen Broten statt aufwendiger Gerichte.

Süß oder salzig

Warum müssen Snacks eigentlich immer herzhaft (Airline- Sprech: „salzig“) sein? Wir haben die Experten von bsc-Konzepte einmal süße und herzhafte Snacks kreieren lassen.

Zuhause im Einkaufszentrum

Im Bremer Weserpark steht der erste Coffee Expert Store Deutschlands. Betreiber Aykut Kopar erzielt mit Kaffeekompetenz, Bedienung am Platz und hoher Aufenthaltsqualität hohe Durchschnittbons.

Statt Karten

Auf ein gesundes und erfolgreiches Jahr 2016!