Pressespiegel

Verkauf am Anschlag

Lidl reduziert Zucker und Salz, Ampel auch in I Niedersachsen, Kronenbrot nach Insolvenz verkauft

Vorsicht, bissig statt bio

Alarm im Darm? Nein, diesmal nicht. In Berlin wetterte Udo Pollmer nicht über Bio-Keime – sondern über Berufsverbraucher, die Angst vor Pflanzen­ schutzmitteln in Brot und Bier schüren.

Deutsches Team räumt ab

Großbäcker-Förderpreis 2017 für Dr. Stefan Nöbel, Initiative für E-Transporter, Der Zentralverband auf der Grünen Woche 2017

Brüder-Pakt

Es gibt sie noch, die begeisterten jungen Bäcker. Wir starten unsere Serie „Junge Wilde” mit Manuel und Marcel Simon von der Bäckerei Amthor aus Hofgeismar. ?

Keine Chance fürs Chaos

Unordnung am Arbeitsplatz ist genauso schlimm wie ein Wirrwarr der Gefühle. Marie Kondo motiviert mit ihrem Ratgeber „Magic Cleaning“ zum systematischen Aufräumen.

Drive-in beim Bäcker

Ein Autoschalter kann für Bäcker eine lukrative Einnahmequelle sein. Doch vor der Planung gibt es einiges zu beachten, damit sich das Projekt rechnet.

Weiße Weste statt schwarzer Schafe

Bar auf die Hand? Besser nicht, denn Schwarzarbeit kann richtig teuer werden. Diese Erfahrung machte jetzt ein Bäckermeister aus Heilbronn.

Schweizer Genuss

Häufig sind Bäckereien in puncto Onlinegeschäft noch zurückhaltend. Anders die Confiserie Bachmann aus der Schweiz, die im internet eine riesige Produktauswahl anbietet.

Impressum

Impressum, Kleinanzeigen, Stellenangebot

Heißer Hauch

Zum rationellen, flexiblen und chargenweisen Abbacken von Gebäcken sind Stikkenöfen mit ihrer rollenden Beschickung ein idealer Ofentyp.

Durchdacht von Anfang bis Ende

Das Lanzendorfer Backparadies in Himmelkron ist in den vergangenen Jahren kontinuierlich gewachsen. Mithilfe von zwei kompakten Twin-Doppelstikkenöfen von Debag konnte der Betrieb seine Backfläche effektiv steigern.

Chef von Peter Pane eröffnet Hook Dogs

Brot & Brötchen Nebengeschäft, Roher Teig für Nachkatzen

Gastgeber mit System

Auf dem 2. Filialmanagementtag stellte Patrick Junge sein Konzept Peter Pane vor. Warum er sich als Systemgastgeber sieht und was er darunter versteht, lesen Sie hier.

Tee aus der Kapsel

Heißgetränke sind in Bäckereien ein vielversprechender Wachstumsmarkt. Die Bäckerei Hampe hat sich die Frage gestellt, wie sie den Teeumsatz ankurbeln kann.

Rate mal mit Back Journal

Wie doch die Zeit vergeht. Wir haben im Jahresband des Back Journal von 1997 geblättert und auch heute noch bekannte Gesichter entdeckt. Erkennen Sie die Backpromis auf den Fotos?