Beilage | ||
ab S. 1 | Titel Editorial Inhalt | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Tipps | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 6 | Ein Produkt – drei PreiseAuch im Bäckerhandwerk kann ein Produkt zu anderen Zeiten einen anderen Preis haben. So argumentieren Sie gegenüber den Kunden.(DIrk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 7 | Erasmus für AzubisAzubis können einen Teil ihrer Ausbildung im Ausland absolvieren. Das EU-Programm Erasmus+ übernimmt die Kosten für Fahrt und Aufenthalt.(Benno Kirsch) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 8 | Hilfe, mein Kunde ist ein AlienManche Kunden scheinen aus einer Parallelwelt zu kommen. Trotzdem kann man meistens mit ihnen reden.(Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 10 | Gibt es noch Regeln?Viele Bäcker setzen auf eigene Regaldesigns. Grundlegende Prinzipien bleiben trotzdem.(Dirk Waclawek) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 14 | Einen an der Waffel?Ihr Chef ist auf der Suche nach einem Aktionsprodukt? Waffeln sind mit geringem Aufwand schnell zubereitet(Jessica Escher) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 16 | Lebensmittel-ABC: Buchstabe U wie ...In Ulm und um Ulm herum hat der Buchstabe U für Bäckerei und Konditorei wenig zu bieten. Oder etwa doch?(Benno Kirsch) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 18 | Grün, gegart oder gefrostetFür die bestmögliche Frische beim Ladenbacken ist ein fachgerechtes Teiglingshandling unverzichtbar.(Stefan Schütter) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 22 | Wie trinkt Deutschland?Der Tchibo-Kaffeereport gibt auch in diesem Jahr wieder Aufschluss über Trends und Trinkgewohnheiten der Deutschen. 2023 stand er unter dem Zeichen des Verzichts.(Jessica Escher) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 24 | Schaum fürs AugeLatte Art ist die Krönung von Kaffeespezialitäten. Mit etwas Geduld und dem richtigen Equipment können Sie das Barista-Handwerk lernen.(Jessica Escher) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | High heels oder barfuß?Verkaufen heißt Stehen. Und am Abend schmerzen die Füße. Sind Barfußschuhe eine Lösung?(Benno Kirsch) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | Ja zum NeinNein sagen ist nicht einfach. Aber manchmal notwendig. Es hilft, Grenzen zu ziehen, die allen guttun.(Benno Kirsch) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Impressum Horoskop | Artikel als PDF kaufen |