Coffee Business

Ausgabe 4/2017

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Nachrichten
ab S. 1
Titel
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 3
Editorial
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 4
Inhaltsverzeichnis
Inhalt
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 6
Nachrichten
(Ute Nerstheimer)
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Trends & Märkte
ab S. 12
Auf einen kave nach Budapest
30 Grad Außentemperatur, doch die Messehallen der World of Coffee waren voll.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 14
Kaffee in Stuttgart
Auch auf der diesjährigen Südback zeigt die Branche, was sie Neues parat hält.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 16
Ein Röster und 40.000 Westfallen
Günther Schröer hat sich in Dülmen nicht nur dem Kaffee verpflichtet, sondern auch den Menschen drum herum.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 20
Gemeinsam mit der Zeit gehen
Oben Verlag, unten Kaffeehaus. Die Hamburger Rösterei Torrefaktum und die Zeit starten spannende Kooperation.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 24
Mut, harte Arbeit, Kooperation
und das Quentchen Glück: Honeys und Naturals von der Comsa in Honduras.
(Steffi Hesse)
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Technik & Management
ab S. 30
Bezug nach Order
Bestellt und gebrüht - mit den richtigen Schnittstellen entkommt kein Kaffee Ihrer Kasse.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 32
Rechtzeitig abbremsen
Vom Eventmanager mit 100-Stunden-Woche zum Straßencafé-Besitzer. Thorsten Imbusch bereichert die Bremer Märkte.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 36
Die rollende Kaffeebar
Alles auf kleinem Raum: im Gespräch mit Nana Holthaus-Vehse über ihr TukTuk.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 38
Schrauben aus Passion
Fehlerdiagnosen lernen sich wie Vokabeln, weiß Christian Mede, Techniker bei robera. Wir fragten nicht ab, sondern begleiteten ihn einen Tag lang.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 44
Aufstehen, Krone richten, weitermachen
Hinter jedem Erfolg lauert auch Enttäuschung - doch jede einzelne macht uns stärker.
(Heike van Braak)
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Service
ab S. 48
Handelsregister und Impressum
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 50
Seminare und Kolumne
(Ute Nerstheimer, Ludger Schlautmann)
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ab S. 52
Das Richtige für heiße Tage, Pressemeldungen
Die Sonne scheint und die Gäste wollen etwas Kaltes serviert haben?
(Berlin School of Coffee, Ute Nerstheimer)
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ab S. 54
Sensorik bei Dr. Schwarz
Was haben Popcorn, Rindenmulch und Hanf mit Kaffee zu tun? Eine ganze Menge. Jedenfalls wenn es ums Aroma geht.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 56
Sommer-Snacks
Fruchtig und frisch darf es sein
(bsc-konzepte)
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ab S. 58
Vor fünf Jahren in Coffee Business
Der Berliner Kaffeemarkt und das bequeme Sofa, das zum Verweilen einlädt.
(Ute Nerstheimer)
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