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Coffee Business

Ausgabe 3/2019

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Standards
ab S. 1
Titel
(Ute Nerstheimer)
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Nachrichten
ab S. 3
Dinge gehen, Dinge bleiben
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 4
Pressespiegel
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 5
Inhalt
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 6
Die Welt des Röstkaffees
Statistiken zum Umsatz von Röstkaffee
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 8
Nachrichten
News
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 14
Viva Italia
Auf der Internorga fanden die Espresso Italiano Championship statt. Der Sieger: Selçuk Karademir.
(Ute Nerstheimer)
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Macher
ab S. 16
Voneinander lernen
Über drei Marken, große Herausforderungen und die Weltmacht China. Im Gespräch mit Johan Van Riet, President Global Business Unit Professional Coffee Machines bei der WMF Group.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 20
Bock auf Genuss
Kaffee spielt in der Bäckerei von Henrik Eckhardt in Hatzfeld eine wichtige Rolle. Mit Rancilio weiß er einen zuverlässigen Maschinen-Partner an seiner Seite.
(Lukas Orfert)
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ab S. 24
Best Place of Coffee
Seit Oktober 2015 überzeugen Paula Mendes und Jörn Gorzolla nicht nur die Hamburger mit ihrer Handcraft-Roastery Nord Coast Coffee.
(Monika Pütz)
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Advertorial
ab S. 30
Ein Topping als Highlight - ein Hauch von Schaum
Kaffeespezialitäten müssen nicht zwangsläufig flüssig sein. Festere Varianten wie Mousses oder aromatisierte Sahnevariationen lassen sich zum Beispiel mithilfe der iSi Pro geräte perfekt zubereiten.
(nmj)
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Macher
ab S. 32
Stark auf dem Markt
Mit dem Elefanten im Logo überzeugt der französische Hersteller Reneka durch Stärke und Konstanz. Und das seit rund 90 Jahren.
(Ute Nerstheimer)
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Fachthema
ab S. 34
Positive Entwicklung
Neuinterpretation des bewährten Prinzips: der Neoroast aus dem Hause Neuhaus Neotec im Kurzporträt.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 36
Gut verpackt
Bei Kaffee und Snacks kommt es nicht nur auf eine praktische Verpackung an. Auch auf den Zug der Nachhaltigkeit springen die Hersteller derzeit auf.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 38
Bei den Röstern nachgefragt
Welche Trends gibt es im Bereich Rohkaffee und wie haben sich die Kundenansprüche verändert? Wir fragten die Kenner.
(Ute Nerstheimer)
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Rohstoffe
ab S. 40
Bunte Vielfalt
Spezialitätenkaffee mit mehr als 80 Punkten kaufen viele Röster bei Rehm & Co. Doch was ist neu?
(Ute Nerstheimer)
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Management
ab S. 46
Stets die besten Karten
Es geht ums Geld: Verhandlungen gehören zum Geschäftsleben dazu, obwohl manch einer lieber einen Bogen darum machen würde. Wir geben Hilfestellung, wie diese Situationen zum Erfolg werden.
(Benedikt Falz)
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ab S. 50
Wider den Kontrollverlust
Susanne Fillers berät Führungskräfte, die sich überfordert fühlen. Sie sagt: „Das Problem ist oft nicht mangelnde Zeit, die Ursachen liegen woanders.“
(Lukas Orfert)
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Messe
ab S. 54
Wir fahren nach Berlin
In diesem Jahr ndet die World of Coffee in unserer Hauptstadt statt. Es gibt gute Gründe, sich das nicht entgehen zu lassen.
(Ute Nerstheimer)
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Service
ab S. 56
Handelsregister
(nmj)
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ab S. 57
Impressum
Impressum
(nmj)
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ab S. 58
Presse, Kolumne, Seminare
Presse, Kolumne, Seminare
(Ute Nerstheimer, Ludger Schlautmann)
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