Aktuell | ||
ab S. 3 | Editorial(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
berichtbar | ||
ab S. 4 | PressespiegelWie immer haben wir uns in der Presselandschaft zum Thema Kaffee umgesehen.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 6 | Nachrichten(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 11 | Kaffee in Zahlen(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 12 | Der Duft von KaffeeDie renommierte Fachmesse südback zog wieder viele Bäcker an. Die Veranstalter setzten einen deutlichen Schwerpunkt beim Kaffee. Die Aussteller dankten es ihnen mit einigen tollen Auftritten.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 16 | Mailand ruft!Wenn es in Deutschland Herbst wird, geht in Italien die Sonne auf: Die Host 2019 verspricht, einmal mehr zum Highlight der Kaffee- und Gastrobranche zu werden.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 18 | Modern TeaAls Umsatzbringer ist Tee in der Co eebar (noch) zu vernachlässigen, nicht aber als ein Zeichen für Heißgetränkekompetenz. Mit wenig Aufwand kommen bei Ihnen auch passionierte Teetrinker auf ihre Kosten.(Ludger Schlautmann) | Artikel als PDF kaufen |
passion | ||
ab S. 20 | Die Kaffee-FlüsterinKatharina Gerasch ist selbständiger Co ee-Coach, Sensorik-Expertin und Fachfrau für Produktentwicklung. In ihren Trainings und Beratungen legt sie Wert auf unabhängige Ergebnisse und sinnliche Gaumenfreuden.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 24 | Dresdner RöstungenWeil sie die Wertschätzung für Kaffee nach vorne stellen wollten, taten sich die drei Gründer des Ka anero zusammen und entwickelten ihr eigenes Konzept einer offenen Kaffeerösterei. Bei Live-Events vermitteln sie Wissen über Kaffee, das Rösterhandwerk un(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 30 | Süße IdeenViele Cafés haben gesundes Essen für sich entdeckt. Das ist zwar gut und wichtig, doch zum Glück gibt es auch noch andere Konzepte: drei Verführungen aus Oldenburg, Stuttgart und Edenkoben.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
9bar | ||
ab S. 32 | Hier kommen die NeuenWir haben uns an den Messeständen der südback umgeschaut, welche Trends und Innovationen die neuesten Kaffeevollautomaten bieten.(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 34 | Kalt und buntNeben dem Kaffee zeigt sich auch bei anderen Getränken der Trend zu kalten Alternativen. Erfrischung ist ein wesentlicher Erfolgsfaktor, wie die südback bewies.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 36 | Cola muss seinKalte Getränke gehören in jedes gut sortierte Lokal, ein gefüllter Kühlschrank ist aber noch lange kein funktionierendes Konzept. Stattdessen sind Nachhaltigkeit und Einzigartigkeit im Trend. Das darf aber nicht zur Kostenfalle werden.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 40 | Ganzheitlich betrachtetUlrike Neiss leitet das Lavazza Training Center in Frankfurt. Wir sprachen mit ihr über das Image der Robusta-Bohne, typisch italienischen Espresso und das perfekte Mundgefühl beim Kaffeetrinken.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
kostbar | ||
ab S. 43 | Nachhaltigkeit bis ins DetailDie Rohkaffeehändler von List + Beisler verfolgen in unterschiedlichen Projekten das Ziel, Emissionen in der Kaffee-Lieferkette zu reduzieren.(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 46 | Bester Kaffee für höchste AnsprücheOb in Coffeeshops, Cafés, Bäckereien oder Hotels: Das Potenzial von Kaffee ist bei weitem noch nicht ausgeschöpft, so das Resümee der Tagung Kaffee im Out-of-home-Markt (OOH) des Deutschen Kaffeevebands im Düsseldorfer Areal Böhler.(Monika Pütz) | Artikel als PDF kaufen |
machbar | ||
ab S. 50 | Kleinod im WohnblockNur wenige Minuten von der Dresdner Altstadt entfernt liegt das Café Milchmädchen. Ein echter Geheimtipp für Besucher, die auf Gesundes und Gaumenfreuden stehen. Umgeben von grauen Wohnbauten fällt es erst auf den zweiten Blick ins Auge.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 52 | Mutig Neues wagenUm vielversprechende Ideen erfolgreich umzusetzen, braucht es eine bestimmte Unternehmenskultur und eine übergeordnete Strategie. Am Beispiel Melitta zeigte Joshua Wlotzka auf dem LZ-Strategietag in Frankfurt, wie Innovation gelingen kann.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 56 | Handelsregister(Janina Paterson) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 57 | Impressum(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 58 | Produktneuheiten(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |