Editorial: Auf geht's ins neue Jahr

Pressespiegel

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News, Kommentar: Not macht erfinderisch

Kolumne: Fit für Wachstum? „Push-to-go!“

Tipps, wie Sie auch während des Lockdowns auf sich aufmerksam machen und es mit dem Verkauf klappt, hat Trendforscher Ludger Schlautmann hier zusammengestellt.

Kaffee in Zahlen

Keine schöne Aussicht

Schon im Frühjahr und Sommer sind Restaurant- und Cafébetreiber ganz schön ins rotieren geraten, um Vorschriften umzusetzen und Belegschaft sowie Kunden wirkungsvoll vor Corona zu schützen. Genützt hat es wenig.

Was sagt die Branche?

Und wieder befindet sich Deutschland im Lockdown. Diesmal allerdings „nur“ in der Light-Version. Doch wie kommen die Cafés mit der zweiten Gastro-Schließung zurecht?

Die Eleganz der Verantwortung

Sie bewegt sich zwischen zwei Welten: Nach ihrem Sieg bei Germany’s Next Topmodel gründete Sara Nuru ein Kaffeelabel mit ihrer Schwester Sali. Mit den Einnahmen fördert nuruCoffee Frauen im Anbauland Äthiopien.

Düsseldorfs Röster

Die Röstereien in Düsseldorf zeigen ein breites Spektrum von der kleinen Röstbar über einen Stand auf dem Carlsplatz bis hin zum Großröster im Edeka-Gourmetmarkt.

Mal was ganz anderes

Weg von der Archaik, hin zur Präzision: Mit dem DreamRoaster hat Stefan Bös das Rösten von kleinen Serien umgekrempelt. Erste Auslieferungen sind schon erfolgt. Eine Lösung fu?r Cafés und Privatleute? Wir haben dem Gerät bei der Arbeit zugesehen.

Einheimischer Ersatz

Kaffee aus Lupinensamen erlebt zurzeit einen kleinen Aufschwung in den Cafés hierzulande. So gefragt wie normaler Kaffee wird die Lupine sicherlich nicht, doch hat die Pflanze so einige Vorteile.

Fenster der Möglichkeiten

Von New York nach Eppendorf: Hillel Lowinsky kommt ursprünglich aus dem Big Apple. In Hamburg eröffnete er das Café Lowinsky‘s.

Reine Geschmackssache

Nicht nur optisch ist die Auswahl des passenden Geschirrs eine Frage des Geschmacks. Form, Farbe und Material beeinflussen auch ganz konkret die Wahrnehmung von Aromen. Ein Einfallstor für Manipulation?

Ein Café mit Story

Im März 2019 eröffnete Kerstin Häseker ihr Café Malina Stories im Hamburger Stadtteil Barmbek. Damit erfüllte sie sich einen langersehnten Wunsch. Das Geschäft ist ein Mix aus Café und Einzelhandel.

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