Editorial: Krisenfester Kaffee

Pressespiegel

So machen Sie Milchschaum ohne Milchaufschäumer, Rabattschlacht in den Supermärkten - Milch und Kaffee plötzlich billiger, Pfand auf Kaffee und Süßwaren - Rewe testet neue Verpackungen

Inhaltsverzeichnis

News

Messeauftakt in Nürnberg, Premiere in Friedrichshafen, Neuer Finanzvorstand bei J.J.Darboven, Coffee Fellows plant USA-Expansion

Cuptasting und Co.

Vom 28. bis 30. Januar 2023 drehte sich in Bremen alles um die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Zum Programm gehörte auch die nationale Cuptasting-Meisterschaft.

So war die SIGEP

Rimini feierte vom 21. bis 25. Januar 2023 die Rückkehr der Internationalen Fachmesse für handwerkliches Eis, Konditorei, Bäckerei und Kaffee.

Hier geht's ums Gold

Am 26. Januar fand das Medaillencupping der Deutschen Röstergilde statt. In diesem Jahr wurden mehr Kaffees verkostet als bisher. Der Grund: Im Reglement gibt es einige Neuerungen.

In den Startlöchern

Vom 10. bis 14. März verwandelt sich Hamburg in eine Messehochburg für Gastro- und Kaffeekenner. Das sollten Sie über die diesjährige Ausgabe der Fachmesse wissen.

Aller Anfang

Von Management und entspannter Produktivität.

Kaffee in Zahlen

,,Kaffee ist krisenfest!''

Das Anforderungsniveau für Kaffeebetriebe steigt, ist sich Holger Preibisch vom Deutschen Kaffeeverband sicher. Wir sprachen mit ihm über gestern, heute und morgen.

Fokus: Mensch

Nach mittlerweile 20 Jahren in der Kaffeebranche ist Ansgar Pleye längst Profi. Was er an der Szene am meisten schätzt, hat er uns verraten.

Kaffee zum Kuscheln

Mit dem Boni in Osnabrück erfüllten sich Debbie und Rebecca Ost nicht nur den Traum von einer eigenen Rösterei. Ihr Spezialitätenkaffee leistet gleichzeitig Aufklärungsarbeit.

Kommunikationstalente

Kaffeevollautomaten werden zunehmend mit digitalen Funktionen ausgestattet: sei es die Steuerung, um eine Selbstbedienung zu ermöglichen, oder die Anbindung an ein Telemetriesystem.

Mit Karacho in den Sommer

Die warmen Tage nahen mit großen Schritten. Wer den ersten sonnenhungrigen Gästen ein Angebot machen möchte, setzt schon ab Mitte März auf die Sommerkarte.

Zeitloser Genuss

Im November letzten Jahres erfüllten sich Inna und Slava Zamikhovskyy ihren Traum vom eigenen Cafe. Ihr Ansatz: einzigartiges Design, gepaart mit hochwertiger Qualität.

Profi-Praxistipp: Der Schwan

Daniel Gerlach ist Deutscher Latte Art Champion, Baristatrainer und Röster. Er erklärt, wie Latte-Art-Motive gelingen.

A la Mode

Teegebäck ist die süße Verführung neben der Kaffeetasse. Wer mit seiner Beigabe auffallen will, muss sich etwas einfallen lassen. Der Blick in alte Rezepte kann inspirieren.

Kolumne: Fit für Wachstum?

Preise anzupassen, ist kein einfaches Unterfangen. Hier einige Tipps.

Aus den PR-Abteilungen/ Seminare

Mehrweg mit Mehrwert, Prämiert, Vegane Minis, Bunter Begleiter, Fingerfood-Format