Coffee Business

Ausgabe 02-03/2024

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Service
ab S. 3
Editorial: Weiterentwicklungen
(Fachredaktion)
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berichtbar
ab S. 4
News
Kaffeesatz als Dünger: Für Lavendel geeignet? Das sollten Sie beachten, eue Plattform fördert nachhaltigen Kaffee
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Service
ab S. 5
Inhalt
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berichtbar
ab S. 6
News
Bagatellgrenze bei Bonpflicht?, Kaffee aus Europa, Nachfrage nach pflanzlichen Ersatzprodukten steigt weiter, World of Coffee findet 2025 in Jakarta statt
(Kristina Bomm, Benno Kirsch, Lukas Orfert)
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ab S. 8
Neueröffnungen
Vegane Snacks & Kaffee, Fast wie am Meer, Neuer Standort, Vom Testcenter zum Coffee Lab
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ab S. 12
Strategien für unser Business
Strategischer Durchblick – von der Idee zur Aktion.
(Christian Kohlhof)
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ab S. 13
Kaffee in Zahlen
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passion
ab S. 14
Kaffee und Croissants
Das Unternehmen Hoppenworth & Ploch aus Frankfurt steht nicht nur für Spezialitätenkaffee, sondern auch für Backkunst.
(Kristina Bomm)
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ab S. 20
Achterbahn der Gefühle
V60: Eine Brühmethode, die sich für Luthfan Satrio Pradipto anfangs nach einem Auto anhörte, entwickelte sich mit der Zeit zur großen Leidenschaft des Indonesiers.
(Kristina Bomm)
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machbar
ab S. 24
,,Technik schafft Stabilität und Qualität''
Automation trifft Handwerk – Barista Daniel Gerlach über die Zukunft der Kaffeezubereitung.
(Kristina Bomm)
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ab S. 28
Retro-Cafe im Gründerzeitviertel
Vor einem Jahr eröffneten Michael Bahrke und Thomas Volbach das Eckcafé Kaiser Spezialitätenkaffee in Mönchengladbach.
(Martin Wispel)
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Technik
ab S. 34
Tablet statt Hörer
Die Verwaltung von Reservierungsanfragen ist manchmal ganz schön stressig.
(Kristina Bomm)
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kostbar
ab S. 38
Der Markt wächst
Intoleranzen, eine vegane Ernährungsweise oder Abwechslung im Speiseplan: So vielfältig wie die Gründe Ihrer Kunden sind, keine Milchprodukte zu sich zu nehmen.
(Kristina Bomm)
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ab S. 40
Harmonisches Zusammenspiel
Hochwertiger Kaffee zu handwerklichen Backwaren: Diesen Weg geht die Panpan Brotmanufaktur Kraus aus Wiehl.
(Kristina Bomm)
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ambiente
ab S. 44
Die Kaffeewelt auf einen Blick
Der Kaffeeatlas bietet eine faszinierende Rundreise durch die gesamte Welt des Kaffees.
(Lukas Orfert)
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Service
ab S. 48
Fit für Wachstum?
Goldinsel Coffeebar? Einige Beobachtungen und Tipps.
(Ludger Schlautmann)
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ab S. 49
Impressum
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ab S. 50
Seminare/ Aus den PR-Abteilungen
Funktional & Ästhetisch, New York Cheesecake Cappucchino, Es wird bunt!, Restlos glücklich, Spülmaschinen & Fußball, Coffeedrinks in Kopenhagen
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