Coffee Business

Ausgabe 1/2011

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Macher
ab S. 10
Cafetiero (Düsseldorf)
Kaffee mit Leidenschaft
(Sarah Köster)
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ab S. 14
Kaffee trifft Pasta
Das Spreegold in Berlin
(Hannah Welp)
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ab S. 20
Die Individualisten
Marcus und Nicole Strelow betreiben seit 1998 die kleine Rösterei Rubens in Essen
(Sarah Köster)
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Markt
ab S. 24
Treffpunkt Domplatz
Storecheck: Floyd Coffee, Münster
(Hendrike Klein)
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ab S. 26
Seattle
Trends und Impulse aus Seattle von der GA Trendagentur
(Ludger E. Schlautmann)
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Fachthema
ab S. 30
Mahlzeit
Welches Mahlwerk ist das richtige - Grind on demand und passender Mahlgrad.
(Hannah Welp)
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Fachthema-Praxis
ab S. 34
Mühlen nach Bedarf
Besir Yildirim vom Edeka Frischecenter Zurheide in Düsseldorf arbeitet mit vier Mühlen
(Volkmar Lenzen)
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Fachthema
ab S. 36
Auf die altmodische Art
Handhebel-Espressomaschinen: Technik und Verwendung
(Sarah Köster)
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Fachthema-Praxis
ab S. 40
Ein Stück Neapel
Die Hamburger \"Due Baristi\" setzen auf die Handhebelmaschine
(Volkmar Lenzen)
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10 Tipps
ab S. 42
Lieferanten bewerten
Die Auswahl der richtigen Lieferanten
(Hendrike Klein)
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ab S. 44
Immer lächeln
Arbeiten in Stoßzeiten
(Sarah Köster)
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Management
ab S. 46
Der Traum vom eigenen Coffeeshop
10 wichtige Schritte zur Existenzgründung
(Hannah Welp, Karsten Runge)
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ab S. 50
Sicher steuern mit Kennzahlen
Existenzgründer sollten die Kennzahlen im Blick haben
(Karsten Runge)
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Messe
ab S. 56
Zwischen Emotion und Effizienz
Vorschau auf die Internorga 2011
(Karsten Runge)
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