Trends & Märkte | ||
ab S. 3 | EditorialVielseitig(Ute Nerstheimer) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Inhaltsverzeichnis(Michael Kerzel) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 6 | NewsGlobal(Michael Kerzel) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 8 | NeueröffnungenGesehen / Häufige Fehler(Ute Nerstheimer, Ludger Schlautmann) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 10 | Ende des KaffeestreitsRecht(Jens Hertling) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 12 | Zu Gast in MailandDie Host als wohl bedeutendste Messe der Gastronomie öffnete vom 23. bis 27. Oktober auf dem Messegelände in Mailand ihre Türen. Die Coffee Business Redaktion war natürlich vor Ort.(Ute Nerstheimer) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 16 | Ansturm auf die AnugaDie diesjährige Anuga in den Kölner Messehallen verzeichnete nicht nur einen Rekord mit mehr als 7.000 Ausstellern, sondern auch ein Wachstum bei der Besucherzahl.(Ute Nerstheimer) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 18 | Aus einen Kaffee in AustralienWer bisher nicht wusste, dass in Australien hochwertiger Kaffee wächst und dieser Kontinent eine interessante Kaffeekultur lebt, wird heute eines Besseren belehrt.(Ute Nerstheimer) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 22 | Im Namen des KaffeesPeter Muschiol ist der National Coordinator des Deutschen Chapters bei der Speciality Coffee Association of Europe. Im Interview spricht er über Aufgaben, Finanzen und Ziele der SCAE.(Michael Kerzel, Trond Patzphal) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | Kaffeeröster aus LeidenschaftMit der Brühbar ist Peter Dorndorf angetreten, um seine Philosophie vom besten Brühkaffee umzusetzen. Neben dem Rösten ist er noch im Eventgeschäft tätig.(Jens Hertling) | Artikel als PDF kaufen |
Technik & Management | ||
ab S. 30 | Der Faktor MenschDampflanzen gehören zu Siebträgermaschinen dazu, da sie die Milch aufschäumen. Und wo Milch ist, ist Hygiene besonders wichtig.(Michael Kerzel) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 34 | Die Pflicht zur PauseWenn ein Arbeitgeber nicht dafür sorgt, dass seine Angestellten ihre gesetzlichen Pausen einhalten, muss er eine Geldbuße zahlen. Im Wiederholungsfall begeht er sogar eine Straftat.(Michael Kerzel) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 36 | Daten aufbewahrenZum 1. Januar 2017 muss dem Finanzamt Einsicht in steuerlich relevante Daten ermöglicht werden, sonst drohen Bußgelder. Was steckt hinter den neuen Regelungen für die alten Kassensysteme?(Ute Nerstheimer) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 40 | Die Kraft der drei HerzenDie mehrgrippige Siebträgermaschine Evo 2 von Dallas Corte vereint hochwertige Technik und einfache Bedienbarkeit. Service sichert die Qualität, dazu werden die Mitarbeiter geschult.(Michael Kerzel) | Artikel als PDF kaufen |
Trends & Märkte | ||
ab S. 44 | Die Player im Coffee BusinessSie machen den Markt besonders: Die Röster, die Baristi, die Maschinenhersteller. Lesen Sie hier im zweiten Teil unserer neuen Serie über die großen Player alles über die Grußwörter.(Michael Kerzel) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 48 | Aus den Verbänden(Ute Nerstheimer) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 50 | AcademyWie Sie die Karlsbader Kanne / Bayreuther Kanne richtig einsetzen, zeigt die Berlin School of Coffee in fünf einfachen Schritten. | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 52 | Aus den PresseabteilungenKaffee Partner, Coffeeshop Company, Starbucks, Röstergilde(Michael Kerzel) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 54 | Seminare(Ute Nerstheimer) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 56 | Handelsregister, Impressum(Michael Kerzel) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 58 | Was macht eigentlich Andreas Pingo Felsen?Den Gründer von Quijote Kaffee begeistert an Kaffee die Vielfältigkeit von Internationalität, Handwerk, Sozialem, Botanik, Landwirtschaft, Gastronomie und dass er immer mehr dazu lernt.(Ute Nerstheimer) | Artikel als PDF kaufen |