Coffee Business

Ausgabe 6/2009

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Aktuell
ab S. 7
Kaffeebartest
Cup&Cino in Osnabrück
(Fechtner, Frauke)
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Fachthema
ab S. 14
Nass, nasser, Wasser
Wasserfilter verbessern Kaffeequalität
(Lange, Kathrin)
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Fachthema-Praxis
ab S. 18
Wasserfilter ist ein Muss
Wasserfilter im Restaurant El Amigo in Düsseldorf
(Lange, Kathrin)
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Praxis
ab S. 20
Irrtum ausgeschlossen
Lavazza-Kapselmaschine im Sofitel in Hamburg
(Ernst, Carolin)
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ab S. 24
Kaffeeschule illy
Universita del Caffe von illy in München
(Ernst, Carolin)
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Konzept
ab S. 26
Ernsthafte Konkurrenz
Bäckerei Schäfer setzt auf Kaffeekompetenz
(Ernst, Carolin)
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ab S. 30
Kaffee-Konzentration bei green&bean
Das Konzept green&bean in Ansbach macht bei Kaffeequalität keine Kompromisse
(Ernst, Carolin)
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Röster
ab S. 34
Rösten im Weinanbaugebiet
Blank Roast röstet mit Rebenholz
(Lange, Kathrin)
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Messe
ab S. 38
iba lädt nach Düsseldorf
Vorbericht zur Bäckermesse in Düsseldorf
(Lange, Kathrin)
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ab S. 44
In der Heimat des Espressos
Vorbericht Messe host in Mailand
(Ernst, Carolin)
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Markt
ab S. 54
Reise zu den Wurzeln des Kaffees
Songwa-Kaffeefarm in Tansania
(Ernst, Carolin)
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