Coffee Business

Ausgabe 4/2016

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Nachrichten
ab S. 3
Editorial
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 4
Inhaltsverzeichnis
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 6
Nachrichten
(Michael Kerzel, Ute Nerstheimer)
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Trends & Märkte
ab S. 12
Vielfalt des Kaffees
Getropft, gepresst und übergossen: Filterkaffee im Fokus bei der Coteca
(Michael Kerzel)
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ab S. 14
Ein voller Erfolg
Veranstalter und Teilnehmer der World of Coffee in Dublin sind hochzufrieden.
(Michael Kerzel)
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ab S. 18
Looking for some hot shots in Dublin
Die irische Hauptstadt hat großes Potenzial, um eine Kaffeelandschaft wie in Melbourne zu entwickeln. Die großen Player sind hier mittlerweile die Individualisten.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 22
Kaffee, Pfeffer, Prügelei
Chicco di Caffé Gründer erlebt den Alltag auf einer indischen Plantage
(Christian Kohlhof)
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ab S. 26
Keine Angst haben
Nach der Kaffeemacherei musste etwas Neues her, fand Mathias Stalter.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 30
Röster aus Leidenschaft
Seit zehn Jahren hat sich Wilhelm Andraschko der Rösterei verschrieben.
(Jens Hertling)
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ab S. 32
Harry röstet
Mit 50 Kaffees um die Welt - so lautet das Motto in Harry's Kaffeerösterei
(Michael Kerzel)
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ab S. 36
Keine zweite Wahl
Die Kaffeemanufakturen boomen - bei Tee sieht es nicht anders aus.
(Ute Nerstheimer)
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Technik & Management
ab S. 38
Königsdisziplin Kaffeevermahlung
Vom rohen Stahl zur Präzisionsmühle: zu Besuch bei Mahlkönig.
(Ute Nerstheimer)
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ab S. 42
Einfluss des Wassers
Messen, anvisieren, behandeln: SCAE gibt Wasserstudie heraus.
(Michael Kerzel)
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ab S. 44
Kaffee mit Flügeln
In der Osnabrücker Caffewerkstatt prüften wir, was der schwarze Adler kann.
(Ute Nerstheimer)
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Management
ab S. 48
Statt Lohnerhöhung
(Heiko Klages)
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Service
ab S. 50
Vietnamesischer Kaffee auf Eis
(Michael Kerzel, Berlin School of Coffee)
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ab S. 52
Von Cuppings und Kaffeewissen
(Michael Kerzel)
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ab S. 54
Seminare und Kolumne
(Ludger Schlautmann)
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ab S. 56
Handelsregister
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ab S. 58
Was macht eigentlich
Markus Badura
(Ute Nerstheimer)
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