Titel

Editorial, Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Rund ums Rösten

Anfang April trafen sich in Emmerich mehr als 170 Fachbesucher, um sich auf der Kaffeeröster-Tagung des Deutschen Kaffeeverbandes zu informieren – und natürlich zu networken

Große Liebe zu Labeln

Die Deutschen stehen auf Label – auch beim Kaffee – und sie lassen sich so beeinflussen. Aktuelle Studien zeigen: Mit Prüfsiegeln fällt der Kauf leichter – auch wenn er mitunter teurer ausfällt.

Indonesischer Kaffee

Klein, aber fein. Ein Besuch bei Costa Ricas Micromills

Mit Schirmmütze, Charme und Bohne

Fuchs und Dachs auf dem Etikett, dazu eine Portion Sympathie. Jan-Cort Hoban röstet seit 2012 in Wedel. Wie er Ressourcen spart und trotzdem alles aus seinem Kaffee holt, verriet er uns.

Limitiert durch die Natur

Michelle und Marcel Rost nennen ihr Konzept bewusst nicht Bio-Kaffeerösterei. Denn durch die Maschine in Barth laufen weitaus mehr Rohstoffe, darunter eine alte Bekannte: die Lupine.

Kaffee bei Freunden

Wir begleiteten Annika Taschinski einen Tag lang in ihrer Rösterei Elbgold in Hamburg.

Freiheiten in der Profilgestaltung

Sensorik, chemische Zusammensetzung, Steuerung. Ilvana Beslagic erklärt, welche Möglichkeiten bei der Nutzung von Ladenröstern zur Verfügung stehen.

Das Stück vom Kuchen

Regionale Produkte liegen im Trend, das wissen auch die Riesen. Doch welche Auflagen muss der lokale Röster erfüllen, um mit seinem Kaffee ins Supermarktregal zu kommen?

Online ohne Limits

Wem das Ladengeschäft nicht reicht, der verkauft seine Bohnen heute übers Internet. Es gibt jedoch Hürden – und gleichzeitig enorm viele Chancen.