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Lange bekannt – aber neu gedacht

Mikroorganismen tragen zum individuellen Charakter eines Kaffees bei, denn: Fermentation ist immer Teil der Kaffeeaufbereitung und weit mehr als das bloße Entfernen der Schleimschicht von der Bohne.

Parzellenkaffee

Das Feld, auf dem Kaffee wächst, hat Einfluss auf seinen Geschmack. Das macht Parzellenkaffees für anspruchsvolle Röster besonders spannend.

Synergien bestmöglich nutzen

Angefangen als gruppeninterne Rösterei für die eigenen Gastronomiekonzepte, startet die Emsländer Kanne Rösterei seit 2018 auch im Handel durch. Neben spannenden Vertriebskooperationen setzt Geschäftsführer Henrik Kanne-Hunfeld auf moderne Technik.

Rösten im Laden – Top oder Flop?

Shop- und Ladenrösten: Die einen schwören drauf, die anderen winken ab. Über unterschiedliche Konzepte und praktische Erfahrungen.

Papier, Kunststoff oder Glas?

Kaffee nicht nur schick und sicher, sondern auch nachhaltig zu verpacken, so lautet heute der Anspruch vieler Röstereien. In der Praxis bedeutet das allerdings oft, Kompromisse einzugehen.

Der Röststile-Test

Es gibt so viele Arten, Kaffee zu rösten, wie es Röster gibt. Dennoch lässt sich systematisch an das Vorhaben Röststil herantreten.

Kaffee per Klick

Ein funktionierender Onlineshop ist einfach zu bedienen. Nicht nur für den Nutzer, sondern auch für den Röster.

Sicherheit in Digitalien

Ohne Auftritt im Netz existiert ein Unternehmen aus Sicht vieler Verbraucher heute praktisch nicht. Sebastian Kaas, Leiter Gruppe Betrieb/Leiter Versicherungsmanagement bei der SHB weiß, wie die Online-Präsenz nicht zum Risiko wird.

Entwicklungshelfer im Ruhrgebiet

Mit seiner Rösterei Neues Schwarz in Dortmund hat sich Benedikt Heitmann hell geröstetem Spezialitätenkaffee verschrieben. Ziel: Den Menschen beizubringen, dass Kaffee nicht bitter sein muss – und durch Direct Trade Erzeugern zu helfen.

#Ideen aus dem Netz

Instagram, Youtube, Spotify und Co.: So treten Sie über soziale Medien mit Kunden in Kontakt oder lernen selbst noch dazu. Best Practice Beispiele.