Glyphosat für weitere zehn Jahre?

So klappt’s mit der neuen Ernte

Im Rahmen des hauseigenen Ernteprojekts hat Roland Mills United bereits umfangreiche Erfahrungen mit den neuen Mehlen gesammelt und gibt Verarbeitungsempfehlungen für gute Gebäckqualität.

Die Wende in Döbeln

Bei Erntebrot geht es weiter: Die Planinsolvenz führte den Großbäcker aus der finanziellen Schieflage.

Wo sich die großen Bäcker treffen

Wer wissen will, wohin die Lebensmittelbranche marschiert, muss auf der Anuga sein. Wer den Handel beliefern will, sowieso.

Lösungen für das Großhandwerk

Die südback möchte sich als europäische Messe für das backende Handwerk etablieren. Das betrifft auch die technischen Lösungen.

Neue Trends für Bäcker

Die südback, die vom 23. bis 26. September 2017 in Stuttgart stattfindet, deckt neben der Arbeits- und Betriebstechnik auch alle anderen für die Branche interessanten Bereiche ab.

EU besser als ihr Ruf?

Mit der AIBI haben die europäischen Großbäcker eine gemeinsame Interessenvertretung in Brüssel. Wir sprachen mit Generalsekretärin Susanne Döring über ihre Arbeit.

Schnelle präzise Mehlprüfung

Brabender hat mit dem Rapid Flour Check eine neue Messmethode für den hauseigenen GlutoPeak entwickelt. Die Werte korrelieren gut mit anderen Mehlkennzahlen.

Smarte Logistik

Dass es sich bereits lohnt, Maschinen, Anlagen und Geschäftspartner digital im Sinne der Smart Food Factory zu vernetzen, zeigt das neue Logistik zentrum von GoodMills Österreich.

Leistungsfähige Lösung

In einer Industriebäckerei mit vier Produktionslinien und einem Ausstoß von mehr als 500 Europaletten Gebäck pro Tag realisierte Daxner ein System zur Rohstoffbereitstellung.

Mehr Effizienz

Volumetrische keramische Brenner – eine innovative, energieeffiziente Technologie für den Backprozess.

Premium-Qualität für ganz Europa

Im neuen Werk von Vandemoortele im polnischen Kutno sind bisher drei Linien in Betrieb. Für künftiges Wachstum plant das Unternehmen bereits ergänzend zwei weitere Linien.

Fachmännisch getrennt

Bei der Aufarbeitung, beim Backen und Schneiden sind Trennmittel unverzichtbar. Doch welches Produkt ist das passende?

Visionärer Blick in die Zukunft

Hochmoderne Anlagen für maßgeschneiderte Technologien: Zur Premiere der Bäckerei-Fachtagung eröffnete Bühler Anfang Juli das erweiterte Bakery Innovation Center in Uzwil.

Markt im Wandel

Die Veränderungen in der russischen Backwarenherstellung nach 1990.

Alles veggie oder was?

Um wahre und vermeintliche Ernährungstrends geht es auf dem Forum Ost der VDB am 13. Oktober. Den Nutzen der Verzehrsempfehlungen beleuchtet die Alfred-Kühn-Vorlesung am Tag zuvor.