Backtechnik Europe

Ausgabe 03/2019

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Editorial
ab S. 3
Klimawandel
(nmj)
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Markt + Industrie
ab S. 5
erlenbacher als Produktion des Jahres ausgezeichnet
(nmj)
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Neue Technik
ab S. 9
Kompakt, effizient und universell
Die neue Belt-Oiler-R-Kombinationsmaschine ermöglicht die Reinigung und Beölung von Backblechen in einem Vorgang.
(Meyer, Dietmar)
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ab S. 10
Nachhaltige Lösungen
Bühler hat seinen Innovationscampus CUBIC eröffnet.
(Waclawek. Dirk)
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ab S. 12
Beim Erfinder der blauen Kiste
Bei WP Haton hat man in den nächsten Jahren viel vor.
(Waclawek. Dirk)
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Interview
ab S. 13
Vom Teig zum Konzept
Rabi Williams, Director Sales & Operations bei WP Haton, über die Marschrichtung des Unternehmens.
(Waclawek. Dirk)
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VDB
ab S. 16
Es tut sich etwas
Das VDB Forum Nord am 19. Juni in der ADB Nord in Hannover beschäftigte sich mit vielfältigen Strategien für eine erfolgreiche Zukunft der Backbranche.
(Schütter, Stefan)
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Rohstoffe/Verwiegung
ab S. 20
Forum Sauerteig: Gelungene Vernetzung
Zum sechsten Mal hatte die GDL zum Forum Sauerteig geladen.
(Lösche, Prof. Dr. Klaus)
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Forschung
ab S. 22
Auf der Suche nach dem Weg zur Innovation
Es war zwar die 29. Getreidetagung der AGF – aber man hätte sie genauso gut Weizentagung nennen können. Denn vor allem der Weizen und die neue Düngeverordnung bewegten Mitte März in Detmold die Gemüter – wie schon zwei Jahre zuvor.
(Lösche, Prof. Dr. Klaus)
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Technik
ab S. 24
Klimawandel
Wenn nach dem Umzug in eine große neue Produktion die Qualität nicht mehr stimmt, kann das mit Faktoren zu tun haben, die Bäcker normalerweise nicht auf dem Radar haben.
(Lösche, Prof. Dr. Klaus)
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ab S. 32
Die Standzeit des Ofenbands maximieren
Staffan Karlsson von IPCO erklärt was beim Betrieb und der Wartung von massiven oder perforierten Stahlbändern im Durchlaufofen zu beachten ist.
(Schütter, Stefan)
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ab S. 38
Snacks vom Roboter
Eine neue Greiftechnikentwicklung des DIL in Quakenbrück erlaubt ein einfaches automatisiertes Belegen von Sandwiches und Brötchen.
(Huckelmann, Bernd)
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EDV
ab S. 42
Klare Strukturen
Der Gäubodenbäcker Hahn aus dem niederbayerischen Geiselhöring arbeitet in seinen rund 80 Filialen mit dem BBN-Kassensystem der BBN Kassensystem GmbH & Co. KG.
(Hünecke, Juliane)
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VDB
ab S. 46
Buntes Programm
Das VDB Forum West bot am 16. Mai bei der Ebäcko in Münster spannende Vorträge aus den verschiedensten Bereichen. Außerdem stand der Austausch unter den Teilnehmern und Experten der Branche im Mittelpunkt.
(Krämer, Christin)
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ab S. 50
Bitte vormerken
Die VDB bietet wieder ein umfangreiches Programm mit Foren, Besichtigungen und Weiterbildungen. Eine kleine Auswahl.
(nmj)
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