Editorial | ||
ab S. 3 | Gaming, Dating, Influencing, Posting(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Markt + Industrie | ||
ab S. 5 | Lieken stellt vollständig auf Zentrallagersystem um(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
interview | ||
ab S. 8 | Wir sind zuversichtlichEin Gespräch mit Christian Traumann, Geschäftsführender Direktor und CFO von Multivac, über die Branche und die Fritsch-Übernahme.(Waclawek. Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
Neue Technik | ||
ab S. 12 | Das neue KnuspernDie Laborextrusion lässt sich sehr gut zur Produkt- und Rezepturentwicklung einsetzen. Damit ist sie eine Zukunftstechnik für mehr Vielfalt und Innovationen.(Schütter, Stefan) | Artikel als PDF kaufen |
Hintergrund | ||
ab S. 14 | CO2-Reduzierung in der BäckereiWarum die CO2-Reduzierung den kontinuierlichen Verbesserungsprozess treiben sollte und so die Effizienz der Bäckerei erhöht.(Neumann, Ralf) | Artikel als PDF kaufen |
Messe | ||
ab S. 20 | Amerikas Größte feiert GeburtstagFür die IBIE gibt es bei der diesjährigen Ausgabe gleich mehrere Gründe zu feiern. Zum einen das 100-jährige Jubiläum und zum anderen eine neue Partnerschaft mit der iba.(Orfert, Lukas) | Artikel als PDF kaufen |
Hintergrund | ||
ab S. 26 | Wie Handel und Verbraucher tickenAuf der Jahresversammlung des Verbandes Deutscher Großbäckereien gab es interessante Einblicke in unbekannte Welten.(Waclawek. Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
Messe | ||
ab S. 28 | Erfolgreicher BranchentreffpunktDie 28. südback überzeugte mit neuem Hallenkonzept auf 65.000 Quadratmetern, rund 37.500 Besuchern und 710 Ausstellern. Eine Auswahl davon stellen wir an dieser Stelle genauer vor.(Schütter, Stefan) | Artikel als PDF kaufen |
Firmenporträt | ||
ab S. 34 | Sauber gelöstDübör hat sich vom kleinen Familienbetrieb zu einem weltweit aktiven Spezialisten für Trennmittel und Sprühtechnik für die verschiedensten Anwendungen und alle Betriebsgrößen entwickelt.(Schütter, Stefan) | Artikel als PDF kaufen |
EDV | ||
ab S. 38 | Der tägliche BalanceaktDie Bestellung für den nächsten Tag kann auch erfahrene Fillialleiterinnen überfordern. Tipps, wie der Prozess filialisierter Bäckereien softwaregestützt optimiert werden kann.(Pfaff, Tobias) | Artikel als PDF kaufen |
VDB | ||
ab S. 44 | Nutri-Score und KnettechnologieIn diesem Jahr widmete sich das Forum Ost am Vormittag dem Themenkomplex Kennzeichnung und Verbrauchererwartung, der Nachmittag gehörte dann den technologischen Vorträgen.(Waclawek. Dirk) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 47 | Bitte vormerkenDie VDB bietet wieder ein umfangreiches Programm mit Foren, Besichtigungen und Weiterbildungen. Eine kleine Auswahl.(nmj) | Artikel als PDF kaufen |