Backtechnik Europe

Ausgabe 4/2008

EN Ausgabe als PDF kaufen
50.00 € inkl. MwSt.

Production of the year
ab S. 6
Production of the year 2008
Backtechnik handed over the award
(Ranft, Andreas)
Artikel als PDF kaufen8.99 € inkl. MwSt.

Quality Management
ab S. 8
Calculable Dough Qualities
Quick analysis of dough
(Ranft, Andreas)
Artikel als PDF kaufen8.99 € inkl. MwSt.

Processing
ab S. 12
Frozen specialities
Eurofrozen produces puff pastery for their own convenience food
(Ranft, Andreas)
Artikel als PDF kaufen8.99 € inkl. MwSt.
ab S. 18
Bread in saudi arabia
Toast line in Jeddah
(Wernicke, Andreas)
Artikel als PDF kaufen8.99 € inkl. MwSt.

Interview
ab S. 24
The right name ensures success
Interview with Majed Nofal
(Wernicke, Andreas)
Artikel als PDF kaufen8.99 € inkl. MwSt.

Processing
ab S. 26
Variable production
Pizza line from rondo
(Wernicke, Andreas)
Artikel als PDF kaufen8.99 € inkl. MwSt.

Interview
ab S. 30
Modern dough analysis
Interview with Markus Löns
(Ranft, Andreas)
Artikel als PDF kaufen8.99 € inkl. MwSt.

Technique
ab S. 34
Video supervision
final position control of croissants
(Ranft, Andreas)
Artikel als PDF kaufen8.99 € inkl. MwSt.