GB: Finsbury Food Group legt deutlich zu

Ende nicht absehbar

Die EU bekommt eine neue Öko-Verordnung – so viel steht fest. Um die Details wird derzeit hinter verschlossenen Türen in den Trilog- Verhandlungen zwischen Kommission, Rat und Parlament gerungen.

CH: Dauerbackwaren-Industrie beklagt erneut deutliche Rückgänge

Kleine Chargen im großen Stil

Der niederländische Supermarkt-Konzern Hoogvliet stellt täglich viele Gebäcke mehrfach frisch her. Dafür zeichnet ihn die Backtechnik Europe als Produktion des Jahres 2016 aus.

Vielseitiges Vakuum

Die Vakuumkonditionierung der neusten Generation kann die Qualität und die Lagerfähigkeit von Gebäck deutlich verbessern.

Einfach mehr Frische

Das Backhaus Dries aus Rüdesheim im Rheingau konnte mit Hilfe der Vakuumkonditionierung die Rösche und Qualität seiner Kleingebäcke spürbar verbessern.

Buntes Themenspektrum

Der Bakers’ Day 2016 am 2. und 3. März im ttz in Bremerhaven war bis auf den letzten Platz ausgebucht und bot interessante Vorträge und Praxisdemonstrationen zu aktuellen Themen.

Markt und Entwicklung

Gleich eine Reihe spannender Themen standen auf dem Programm des VDB Forums Süd, organisiert in Kooperation mit dem Verband für das württembergische Bäckerhandwerk.