Schwerpunkt | ||
ab S. 4 | SommerIdeen für die heiße Jahreszeit(jhü) | Artikel als PDF kaufen |
Interview | ||
ab S. 6 | „Wettbewerb mit Discountern und Backstationen bestehen“Der bayrische Landesinnungsmeister Heinz Hoffmann über den kommenden Verbandstag des Landesinnungsverbandes für das bayrische Bäckerhandwerk(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 8 | Warenkunde SauerteigSauerteig ist für das perfekte Brotaroma unerlässlich. Einen grossen Teil zur Aromabildung tragen die verschiedenen Mikroorganismen im Teig bei.(Dörner) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 12 | AktionsideenAktionsideen(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Branche | ||
ab S. 13 | Neue ProdukteInnovationen(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Seminare | ||
ab S. 14 | SeminareSeminare(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerwelt | ||
ab S. 15 | Arbeit und Leben verzahntBäckerkompetenztag: Erfolg mit gutem Gefühl – aber wie?(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 16 | Backen für die Brotkultur bei Bäcker AndresenSchauspieler Simon Licht würdigt das deutsche Brot mit Engagement und Leidenschaft(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 20 | Eine bundesweite Erfolgsgeschichte wird ausgezeichnetDie Aktion „5.000 Brote“ gewinnt den Hanns-Lilje-Initiativpreis 2017(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 21 | Brotprüfung in AltenburgFrischer Backwarenduft zog durch die Stadt(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 23 | Süßkartoffel-Rosmarin-Brot gegen Wettringer PfundskerlOlper Backwaren Designpreis: Angehende Bäckermeister im Kreativwettstreit um leckere Backwaren(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | „Die Hygiene-Ampel ist der moderne Pranger“CDU-Politikerinnen Fasse und Quik zu Gast in der Bäckerei Bors(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 27 | Digitale Trends als Chance begreifenTeig aus dem Drucker und Lieferung per Drohne – sieht so die Zukunft für Bäcker aus?(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 29 | Die Kunst der Verzahnung von Privat- und ArbeitslebenBäckerkompetenztag beschäftigte sich mit dem Thema „Work-Life-Unity“(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 36 | Gugelhupf in LuzernCH: Dr. Oetker eröffnet weltweit erstes Café(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Aktuell vor 40 Jahren | ||
ab S. 38 | Aktuell vor 50 JahrenAktuell vor 50 Jahren(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 39 | Steuertipp des MonatsNeuregelungen der Pensionsrückstellungen(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
