Messe | ||
ab S. 12 | Messe-ImpressionenNach vier erfolgreichen Messetagen schloss die südback in Stuttgart am 26. September ihre Tore. Die 27. Ausgabe der Fachmesse für Bäcker und Konditoren ist erneut mit guten Ergebnissen zu Ende gegangen.(jhü) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 16 | Einzigartig unterwegsDie Bäckerei und Konditorei Busch & Naab aus Bundenthal in Rheinland-Pfalz legt großen Wert auf Qualität. Nur selten gibt sich Inhaber Thomas Busch mit etwas zufrieden(jhü) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 20 | Gut geschnittenIm Bereich der Brotschneidemaschinen ist der Markt technisch bereits auf einem sehr hohen Stand, allerdings überzeugen die Hersteller immer wieder mit Feinheiten bei den Neuerungen.(jhü) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerwelt | ||
ab S. 25 | Marketing-Tag 2017Der Bäcker als attraktiver Arbeitgeber(mnj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | Nachwuchskoch begeistert mit Crossover-KücheNext Chef Award-Gewinner stellt eigenes Kochbuch zusammen mit Johann Lafer vor(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Aktuell | ||
ab S. 28 | 4.000 Euro für BäckermeisterOlaf Lies macht sich für das Handwerk stark(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerwelt | ||
ab S. 29 | Meisterschaft der Jugend im BäckerhandwerkBeste Nachwuchsbäcker gekürt(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 32 | Ein Bilderbuchmitarbeiter geht in RenteBäckerei Biere verabschiedet Kurt Sander in den Ruhestand(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 34 | Volksliedergruppe zu Besuch bei HesseEinladung wurde gerne angenommen(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 37 | Riesenfest rund um Brezel, Brot und CoBäckerei Bopp feierte mit 2000 Gästen 111. Geburtstag(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 39 | Kreatives Duo aus MittelfrankenChris Rieß und Katharina Ruppert sind Kammersieger 2017(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 42 | Neun Bäcker starten OffensiveDie „Eigenbrotler“ treten für das traditionelle Handwerk ein(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Praxistipp | ||
ab S. 43 | Licht am rechten FleckDie Beleuchtung in Produktionsräumen ist in den meisten Fällen ausreichend bemessen. Vor den Öfen arbeitet der Bäcker jedoch oft in seinem eigenen Schatten.(ld) | Artikel als PDF kaufen |
Branche | ||
ab S. 46 | Zusammen starkDie Bäcker-Gilde Münster ist eine besondere Institution. Nicht nur, weil sie die erste Innung mit einer Marke ist.(jhü) | Artikel als PDF kaufen |
