Inhaltsverzeichnis und Foto der Woche

Nachrichten

und Rezept: Flammende Herzen

Immer wieder neu

Bernd Armbrust hat sich mit seinen außergewöhnlichen Rezepten weit über Bochum hinaus einen Namen gemacht. Die Garantie für Erfolg ist das aber nicht, sagt er. Zu Besuch bei einem Brotenthusiasten.

Eine Frage des Typs

Als wichtigste Komponente einer Backstube muss die Wahl des Ofens gut überlegt sein. Dabei gibt es keine pauschalen Empfehlungen sondern nur betriebsspezifische Lösungen.

Lebendige Messe

76.800 Fachbesucher aus aller Welt reisten im September zur iba nach München. Das sind etwas weniger als noch vor drei Jahren, voll waren die zwölf Messehallen aber allemal. Besonders gut kamen die neuen Formate der Messe an.

Verkaufsaktionen

24. Dresdner Stollenmädchen gewählt

Überblick, Termine

„Handwerkswelten“ zum siebten Mal

Neues aus Hamburg, Schleswig-Holstein und Niedersachsen

Dresdner Schokoladenmädchen in Meißen neu erweckt

Neues aus Sachsen

Olper Backwaren-Designpreis

Neues aus Westfalen-Lippe und dem Rheinland

„5000 Brote - Konfis backen Brot für die Welt“

Neues aus Hessen und Baden Württemberg

Gesellenbrief – ein Baustein fürs Leben

Neues aus Bayern

Seminare

Termine

Exotisches Obst

Vor allem bei exotischem Obst ist die Verarbeitung nicht immer ganz einfach. Auch die Beurteilung der Frische und des Reifegrads bedarf etwas Übung.

Gewinnspiel - Kreuzworträtsel und Horoskop

Vor 30 Jahren

Das schrieben wir im Oktober 1988