Inhaltsverzeichnis und Foto des Monats

Nachrichten

und Rezept: Bauernbrot

Ausgezeichnete Nachwuchskräfte

Die Preisträger der „Homann Snack Star Theke des Jahres“ stehen fest. Der Nachwuchswettbewerb wird im nächsten Jahr wieder an den Start gehen

Kompakt und leistungsfähig

Bei Schneidemaschinen steht die innovative Schneidetechnik meist im Mittelpunkt. Für viele Bäcker und Konditoren wird daneben auch die Frage nach platzsparenden Modelle immer wichtiger.

Neuer Schnitt

Michael Kühner von MHS spricht im Interview über die neuesten Trends bei Brotschneidemaschinen und die eigenen Modelle.

Mehr als süße Geschäfte

Das Geschäftskonzept der Konditorei Wiacker aus dem nordrhein- westfälischen Herne geht weit über den klassischen Betrieb hinaus.

Die Zukunft der Läden

Industrie und Natur – die Trends, die sich im Ladenbau abzeichnen, sind manchmal widersprüchlich, kommen aber beim Kunden an. Wichtig ist, dass die Einrichtung zur Betriebsphilosophie passt.

Großes Interesse am Bergbau

Büsch-Gewinner aus den Glückauf-Wochen im Lehrstollen

Hamburger Handwerk zeichnete Nachwuchselite aus

Drei junge Damen Landessiegerinnen der „süßen Zunft“

Herbstversammlung der Bäcker-Innung Hamburg

Katharina Daube neue Obermeisterin / Heinz Essel zum Ehrenmitglied ernannt

140 Jahre Hits aus Männerkehlen

Jubiläumskonzert des Männerchores der Bäcker-Innung Hannover

Meisterfeier im Michel

Jennifer Hinz repräsentierte das backende Handwerk

25 Jahre Dresdner Backhaus – Ihre Backmanufaktur

Elisabeth Kreutzkamm-Aumüller eröffnete den Betrieb 1993

Bärbel Seeligmann geht in den Ruhestand

Gute Seele von BäckerMann verlässt nach 27 Jahren den Kiez in Friedenau

Die Dresdner Stollenwelt im XXL-Format

Riesenstollenkarton in der Centrum Galerie ausgestellt

Großer Stutenkerl für NRW-Ministerpräsident Laschet

Höchste Auszeichnung im westfälisch-lippischen Bäckerhandwerk seit 30 Jahren

Das Erfolgsrezept hinter seiner Rheinischen Backkultur

Peter Terbuyken erhält Marktkieker-Auszeichnung / Vier neue Preisträger insgesamt

Auch auf den Weihnachtstüten

Büsch zeigt erneut Verbundenheit mit dem Bergbau

Widerstand gegen den Weckmann

Das Traditionsgebäck der Erftstädter: Der Knöppplatz

Beste Bäckerin Rheinland-Pfalz beim Bundeswettbewerb

Sarah Rohr wurde bei der Bäckerei De‘ Bäcker Becker in Edenkoben ausgebildet

Michael Wirbitzky zu Gast bei Veit

Auftakt Weihnachts-Spendenaktion 2018

Ausbildungschancen aufgezeigt

Bäcker werben am 10. Tag der Ausbildung in Traunstein

Backen für den guten Zweck

Konfirmanden zu Gast in der Brotmanufaktur Schmidt

Traditionelle Gerichte auf der Speisekarte

Gastro-Aktion „Kulinarisches Erbe auf dem Teller“ gestartet

Wettbewerb der Besten der Zwischenprüfung

Hervorragende Leistungen und lauter Gewinner

Frostige Temperaturen, fröhliche Besucher

Der Blattl-Sonntag war wieder Anziehungspunkt für Groß und Klein

Ausgezeichnete Weihnachtsstollen

Bekanntgabe der Ergebnisse der Stollenprüfung 2018

Traditionelle Handwerkskunst nutzt Chancen der digitalen Transformation

Die Confiserie Bachmann entwickelt einen virtuellen 3D-Tortenkonfigurator

Seminare

Termine

Kabelschacht für mehrere Leitungen

Einige größere Maschinen und Anlagen in der Backstube brauchen mehrere Anschlüsse. Die Leitungen dafür können ungesichert eine Gefahrenquelle bilden.

Gewinnspiel - Kreuzworträtsel und Horoskop

Vor 30 Jahren

Das schrieben wir im November 1988