Aktuell | ||
ab S. 2 | Inhaltsverzeichnis und Foto des Monats(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Nachrichten und Rezept: Quiche Lorraine(Edda Klepp, Lukas Orfert) | Artikel als PDF kaufen |
Kommentar | ||
ab S. 12 | Auf der Suche nach einem Nachfolger(Trond Patzphal) | Artikel als PDF kaufen |
Messe | ||
ab S. 14 | Bleibt alles anders?In fünf Tagen lockte die Internorga 2019 rund 96.000 Besucher auf das Hamburger Messegelände. Dem geplanten Hallenkonzept stehen viele Aussteller noch skeptisch gegenüber.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 16 | Bestens für die Zukunft aufgestelltBack to the roots heißt das Motto der Bäckerei Schwarze im sächsischen Bennewitz schon seit Jahren – zurück zu den Wurzeln bedeutet hier: zurück zu den alt überlieferten Rezepten.(Monika Pütz) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 22 | AbgekühltGerade jetzt, da die Außentemperaturen langsam steigen, ist es notwendig temperaturempfindliche Teige zu kühlen. Doch welche Art der Kühlung ist die richtige für welche Anwendung?(Markus Nitz) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 26 | Verkaufsaktionen(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerwelt | ||
ab S. 27 | Aktionsbrot zum RichtfestBackwaren-Aktionen sind immer eine gute Idee – das dachte sich auch die Autostadt Wolfburg(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Festlicher Internorga-AuftaktVerleihung des Zukunftspreises / Hamburgs backendes Handwerk hochkarätig vertreten | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Phantasievolle TortenkreationenKonditoren-Nachwuchs zeigte sein Können auf der Bühne | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 29 | Ein Baumkuchen zum 93. GeburtstagSüßes Internorga-Präsent von der Konditoren-Innung Hamburg | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 29 | Vitrinen-Leistungsschau „Süße Kunst“Tigertörtchen mit dem Ehrenpreis ausgezeichnet / Hamburger Konditorenklasse geehrt | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 30 | Vorstandswahl des Bäckerfachvereins HannoverMichael Hohlfeld weiter erster Vorsitzender / Ehrung langjähriger Mitglieder | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 30 | Werbung für die LebensmittelhandwerkeSchulmeisterschaft „Europa zu Gast in Hannover“ | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 31 | Quereinstieg ins BäckerhandwerkGlutenfreie Bäckerei in Berlin eröffnet / Anfragen kommen aus aller Welt(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 31 | Wenn der Dresdner Christstollen Kindern hilftDresdner Stollenbäcker überreichen Spendenscheck an die Albert-Schweitzer-Schule Dresden | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 32 | Karneval der BäckerTanz, Witz und Gesang mit dem Düsseldorfer Prinzenpaar / Motto „Sonne, Strand und Mehl“(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 33 | Ein Grund zu feiern175 Jahre Bäckerei Stübing in Homberg / Tradition seit 1843 | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 33 | Köstliche KooperationCafé Jäck lädt zur Verköstigung von Pralinen und Kaffee ein(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 34 | Das Brot ist der Star3. Weinheimer Brotforum fand mit 125 Teilnehmern statt / Debatte über Grenzen des Handwerks(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 36 | Austritt aus dem Landesverband beschlossenKulmbacher Bäckerinnung fühlt sich nicht mehr vertreten / Zweidrittel-Mehrheit | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 36 | Unser täglich BrotBäckerforum Bayern wirbt mit ansprechendem Programm | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 37 | Keine Sonntagsarbeit für BäckereienMitglieder der Bäcker-Innung Kulmbach sind verärgert über das Urteil des Oberlandesgerichts München | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 38 | 34. FBK: Einblicke und TrendsMesseleitung denkt über die Erweiterung um weitere Lebensmittelbereiche nach(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Seminare | ||
ab S. 39 | Termine(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 40 | Und dann kam die FlutElementargewalten wie eine Überschwemmung können zu kostspieligen Schadensfällen führen. Wohl dem, der ausreichend versichert ist. Ein Erfahrungsbericht aus Dresden.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Historie | ||
ab S. 44 | 110 Jahre KompetenzIn diesem Jahr feiert die Bäcker Zeitung ihren 110. Geburtstag. Für die älteste Zeitschrift der Branche ist das Grund genug, einen Blick in vergangene Jahrzehnte zu werfen.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Praxistipp | ||
ab S. 52 | Lasst Bilder sprechenSoziale Netzwerke sind aus der Kundenkommunikation nicht mehr wegzudenken. Instagram erfreut sich großer Beliebtheit bei jungen Zielgruppen. Hier setzen Sie Ihre Produkte besonders in Szene.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 53 | Gewinnspiel - Kreuzworträtsel und Horoskop | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 55 | Das schrieben wir im April 1989(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |