Inhaltsverzeichnis und Foto des Monats

Nachrichten und Rezept: Birnenfüllung

Von Langschläfern und Frühaufstehern

Im Schweizer Wallfahrtsort Einsiedeln hat sich die Bäckerei Schefer als wichtiger Zweig des lokalen Wirtschaftslebens etabliert. Bei Bäckermeister Raffael Schefer steht der Teig im Mittelpunkt.

Das richtige Werkzeug

Zur Teig- und Massenbereitung stehen dem Bäcker unterschiedliche Werkzeuge zur Verfügung. Wir haben uns angesehen, welche Modelle es gibt und wobei der Einsatz sinnvoll ist.

Verkaufsaktionen

Krapfen für mehr Selbstbewusstsein

Spenden-Aktion an fränkischer Schule bringt 300 Euro für die Lebenshilfe ein

Phantasie und Können sind Trumpf

Zwölf Azubis im fairen Wettkampf um den 47. Goldenen Baumkuchen

Senatorin Leonhard beim Bäckerhandwerk aktiv

Arbeitssenatorin Melanie Leonhard informiert sich vor Ort über Praxiskurse für Schulklassen

Aus dem Landbäcker wird der Ostseebäcker

115 Jahre Puck: ein Familienbetrieb im Wandel

„Das Maß ist voll!“

Unmut über Bürokratie und Überregulierung / Neuer Vorstand im Norden

Christian Lindner ist Brotbotschafter 2019

Abendgala in Berlin / Startschuss für die Charity-Aktion „Ein Brot, das Gutes tut“

Großes Düsseldorfer Mehr-Generationen-Singen

Mitmachaktion am 16. Juni / Unterstützung durch Düsseldorfer Karnevalsbäcker

Tag des Deutschen Brotes in der Dortmunder City

100 Bäcker, Verkaufskräfte und Auszubildende verschenken mehr als 4.000 Brote an Passanten

Abschied nach 18 Jahren

Landesinnungsmeister Bernd Siebers verabschiedet / Nachfolger wird Jörg von Polheim

Ein Tag für Münsters backendes Handwerk

Am 17. Juni feiern die Münsteraner Bäcker und Konditoren den Guten Montag

4.000-Euro-Spende für Kinder in Not

Ministerpräsident Tobias Hans erhielt gebackenen Brot-Scheck

BIV Hessen und Südwest tagen gemeinsam

GF Stefan Körber erläuterte Zusammenschluss / Bäckermeister Franz-Josef Heil erhält Ehrennadel

Maimarktaktion führt zu Spendenrekord

Bäckerinnung Mannheim unterstützt Verein Kinder am Rande der Stadt

Die Auswirkung langer Teigführung näherbringen

Bäckerinnung Mannheim widmet sich auf dem Maimarkt dem Thema „Slowbaking“

Nachwuchsförderung am Maimarktstand

Bäckerinnung Mannheim Stadt und Land lädt zum Mitmachen ein

Umstrittene, 40-prozentige Beitragserhöhung vertagt

Teurer Schulneubau brachte LIV Bayern in Finanznöte / Debatten um Innungsaustritte und Personalwechsel

„Die Bürokratie nimmt uns die Luft zum Atmen“

Bayerischer Verbandstag in Bamberg / Blick auf die Branche eher düster

„Die Existenz von Verband und Schule sind in keiner Weise bedroht“

Wie steht es um den Landes-Innungsverband Bayern und die neugebaute Akademie? Wir sprachen mit Landesinnungsmeister Heinz Hoffmann über den Stand der Dinge und die anstehende Erhöhung der Innungsbeiträge.

Bäckereilehrwerkstatt von SBA Girassol Pro

Sozialprojekt in Sao Paulo ermöglicht 40 Jugendlichen Berufsausbildung

Termine

Nachhaltig einrichten

Umweltbewusstsein dient der Natur und dem Unternehmensimage. Mit nachhaltigem Ladenbau präsentierte sich Schmees auf der Internorga. Wir sprachen mit Pressesprecher Marcus Meier darüber.

Gelber Schein – Blau gemacht?

Wenn sich Beschäftigte regelmäßig krank melden, dürfen Inhaber misstrauisch werden. Denn machtlos sind sie gegenüber dem Attest nicht.

Gewinnspiel - Kreuzworträtsel und Horoskop

Das schrieben wir im Juni 1989