Aktuell | ||
ab S. 2 | Inhaltsverzeichnis(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Nachrichten und Rezept: Pinza(Benedikt Falz, Lukas Orfert, Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 10 | Wo die Brötchen Taxi fahrenSeit 118 Jahren prägt die Bäckerei Gildhuis in Bocholt die Region. Eine Entwicklung des Juniorchefs Christian Gildhuis könnte ihr weit über die Stadtgrenzen hinaus Aufmerksamkeit verschaffen: sein App-basierter Lieferservice.(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 14 | Vollautomatische HelferIn Betrieben mit oft wechselndem Personal sind Vollautomaten eine willkommene Erleichterung. Von Filterkaffe über Espresso bis hin zu gekühlten Spezialitäten zeigen sich aktuelle Modelle vielseitig.(Kristina Bomm) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 18 | Verkaufsaktionen(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerwelt | ||
ab S. 19 | Professor Kleinert spricht bei Allgäuer BäckernVortrag vor vollem Haus / Verein legt Schwerpunkt auf Marketing | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 20 | Gutes Zeichen für die Stärkung der BetriebeHWK-Präsident Stemmann bewertet Wiedereinführung der Meisterpflicht positiv(Edda Klepp) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 20 | Stimmungsvolle WeihnachtsfeierKonditoren lassen gemeinsam das Jahr Revue passieren(König) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 21 | Berliner Bäckerei gewinnt Ausbildungs-AssPreisvergabe für Endorphina Backkunst im Bundeswirtschaftsministerium | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 21 | Prachtstück auf drei BlechenBäckermeister Lars Erfert spendet Riesen-Butterstollen(Herbert Schwittay) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 22 | Gutes Handwerk ausgezeichnetLandesehrenpreise im Bäckerhandwerk an 19 Bäckereien | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 22 | Silberner Meisterbrief für Holger NöthenBäckermeister aus Neukirchen-Vluyn führt Unternehmen in siebter Generation | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 23 | Bonausgabepflicht stößt auf Unverständnis bei ParlamentariernGemeinschaftliche Aktion im NRW-Landtag / Bonausgabepflicht seit 1. Januar 2020 | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 23 | Geprüfte Christstollen aus Soest93,6 Prozent der Produkte mit gut und sehr gut bewertet | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 24 | Besondere EhrungDiamantener Meisterbrief für Josef Kerkhoff | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 24 | Großer Stutenkerl 2019 für Bundesministerin Julia KlöcknerHöchste Auszeichnung im westfälisch-lippischen Bäckerhandwerk | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 25 | Da tut sich was70. Tagung für Bäckerei-Technologie in Detmold | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | 200 Jahre Vielhaber: 53.000 Euro für Brunnen-ProjektÜberwältigende Resonanz und Spenden für fünf Brunnen / Generationsübergang 2020 | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | Die neuen Gildebecher sind da!Im veränderten Design weiter im Kampf gegen die Müllflut | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 27 | Spendenübergabe für ZukunftsbrotBäckerei Naumann überreicht 1.600 Euro für ein Mädcheninternat in Malawi | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 27 | Weckmann für gute ZusammenarbeitBäckerinnung überbringt die traditionelle Backware an Ministerpräsident Tobias Hans | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Vorhang auf für Armbrusters LieblingsplatzNeues Café-Restaurant der Bäckerei Armbruster im neuen Forum am Rhein | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 29 | Energieeffizienz-Netzwerk in der Region Rhein-NeckarUnternehmen aus der Region Rhein-Neckar arbeiten an einer besseren Energiebilanz | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 29 | Meisterprüfung für den FachverkaufNeue geprüfte Verkaufsleiter und -leiterinnen der Akademie Weinheim | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 30 | Neue Meister hat das LandAkademie für das bayerische Bäckerhandwerk gratuliert ihren Absolventen | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 30 | Stollenspende für soziale EinrichtungenBäcker-Innung München und Landsberg unterstützt Projekte im Innungsgebiet | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 31 | 20 Betriebe bekommen StaatsehrenpreisStaatsministerin Michaela Kaniber ehrte die besten Bäcker in Bayern | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 31 | Fürther Handwerk forstet aufCO2-Ausgleichsprojekt für 2020 geplant / 100 Zertifikate à 160 Euro für ein Hektar neuen Wald(Horst Buchmann) | Artikel als PDF kaufen |
Seminare | ||
ab S. 32 | Seminare(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 34 | Gut geplant ist halb gesnacktFrühstücksbüfetts beim Bäcker liegen im Trend, können für den Betrieb aber teuer werden. Eine umsichtige Kalkulation ist unumgänglich.(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |
Praxistipp | ||
ab S. 36 | Transparent kühlenVerschlossene Eimer mit undefinierbarem Inhalt können im Kühlhaus für Stirnrunzeln sorgen. Bei Mitarbeitern und Lebensmittelkontrolleuren.(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 37 | Gewinnspiel - Kreuzworträtsel und Horoskop | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 39 | Das schrieben wir im Dezember 1989(Benedikt Falz) | Artikel als PDF kaufen |