Nachrichten

Handwerk fürs Handwerk

Janko und seine Mutter Michaela Schwichtenberg führen gemeinsam die Bäckerei Schwichtenberg in Bispingen. Sie spielen die Stärken des kleinen Unternehmens aus: Familiensinn, Flexibilität und vor allem Regionalität.

Ausgerechnet: drei Stufen

Wenn es um das Backen von Roggenbroten geht, gilt der Detmolder- Dreistufensauer als so etwas wie der Heilige Gral der Backstuben. Hier eine Anleitung, die die Herstellung vereinfachen kann.

Verkaufsaktionen

Weihnachtsgebäck in der Republik: Auch Bäcker-Innung Nürnberg lässt Stollen testen

Überall im Land werden aktuell Stollen getestet, so auch in Nürnberg.

12 Jahre gegen Gewalt an Frauen

Die Handwerksbäcker der Hansestadt Hamburg engagieren sich – wie viele andere Bäcker – er- neut für den Kampf gegen Gewalt an Frauen

Innungsbäcker gegen Corona

Gemeinsam mit dem Bundesministerium für Gesundheit schaffen die Innungsbäcker weiterhin Verständnis für den Kampf gegen die Pandemie

#PuderzuckerMomente statt Präsenz-Veranstaltungen

Dresdens Stollenbäcker verlegen sich ins Internet

Grünes Brot aus Kubschützer Dorfbäckerei

Stefan Richter backt jetzt auch mit Grünkohl und Dinkel statt Pinkel

Lutz Koscielsky als Landesinnungsmeister bestätigt

Das Thüringer Bäckerhandwerk setzt für die Jahresmitgliederversammlung auf digitale Lösungen

Stollenprüfung unter Pandemiebedingungen

Bäckerinnung Westfalen Süd in der ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe – 45 Proben eingereicht

Geprüfte Christstollen: Garanten für das Weihnachtsgefühl

Weihnachtsgebäck in den Innungen Soest-Lippstadt und Hellweg-Lippe getestet

Zentrale Stollenprüfung des Verbands des Rheinischen Bäckerhandwerks

Der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks testet in Koblenz – der SWR hört zu

Bäckermeister wird Geschäftsführer der Kreishandwerkerschaft Kleve

Richard Thielen wurde auf der Mitgliederversammlung einstimmig gewält. Ab dem 1. Januar im Amt

Bäckerhaus Veit ehrt Mitarbeiter für Zusatzqualifikationen

Weiterbildung hat hohen Stellenwert bei Veit – ein neuer Brotsommeliert dabei

Bayerns Bäckerhandwerk versammelt sich Online

Der Landes-Innungsverband in Bayern tagt digital. Neuer Landesinnungsmeister ist Heinrich Traublinger

Digital-Backkurs für die ganze Welt

Erster virtueller Live-Backkurs der Bundesakademie Weinheim begeistert Bäcker auf fünf Kontinenten

Weltweit einzige Brot-Sommelier Brüder kommen aus Kraiburg

Die Backkultur Loher hat jetzt ihren zweiten Brotsommelier. Neben Dominik Loher hat nun auch Michael Loher die Prüfung bestanden

40 Goldmedaillen für die Stollen

Die Bäcker-Innung München und Landsberg hat ihre Stollen testen lassen. Mit zufriedenstellenden Ergebnissen

Seminare

Ladenbau von morgen?

Was für Trends erwarten Bäcker und Ladenbauer? Dabei lässt sich nur spekulieren. Doch die Corona-Krise gibt einige Richtungen vor.

Fröhliche Festtage

Die Bescherung steht vor der Tür. Trotz Weihnachtstrubel und Advents- stress wünschen Ihnen die Bäcker Zeitung und unsere Partner besinnliche Feiertage, Zeit zur Besinnung und einen guten Start in das neue Jahr.

Bunte Farbe bekennen

Durch ungewöhnliche Zutaten können Sie die Wirkung Ihrer Glanzstreiche erheblich erweitern und verblüffende Ergebnisse erzielen.

Gewinnspiel/ Horoskop

Ausgabe vom Dezember 1990