Nachrichten

Der Stolz des kleinen Bäckers

Rainer Welp setzt ganz auf die Stärken kleiner Betriebe: das Gefühl fürs Produkt und die Nähe zu seinen Mitarbeitern.

Ansteckungsgefahr minimieren

Draußen ist es kalt. Wollen wir aber nach dem „Lockdown-light“ unsere Cafés wieder betreiben, kommen wir ums Lüften nicht herum. Eine Ampel kann helfen.

Aktionstage: 1.000 Besucher täglich

Innovatives Format etabliert sich – ab sofort Webinare in der Mediathek abrufbar.

Nuss-Genuss aus neuer Perspektive

Hasel- oder Walnüsse sind in der Backstube bekannt. Doch es gibt viel mehr: exotische Sorten und andere Verwendungen. Wer sich darauf einlässt, kann Alleinstellungsmerkmale für sich schaffen.

Verkaufsaktionen

18 geprüfte Brot-Sommeliers in Weinheim

Corona erfolgreich getrotzt: Würdiger Abschluss der Fortbildung bei Starkoch Johann Lafer

Hannover steckt den Kopf nicht in den Sand

Heulen hilft nicht, Zusammenhalt ist angesagt! – Damit reagiert die Bäcker-Innung der Region Hannover auf die anhaltende Krise

Zufriedene Gesichter bei Brotprüfung in Prignitz

Die Ergebnisse sind gut, doch es bleibt der Wunsch nach mehr Beteiligung

Johanna Meitzner ist 26. Dresdner Stollenmädchen

Auch in schweren Zeiten soll sie für eine würdige Repräsentanz sorgen: das 26. Stollenmädchen ist gefunden

Virtuelle Generalversammlung der Bäko-Zentrale

Die Bäko-Zentrale hat ein neues Format für ihre Generalversammlung gewählt. Das Ergebnis für 2019 gefällt, 2020 bleibt Herausfordernd

Geprüfte Qualität aus Kleve

Die Bäcker der Bäcker-Innung Niederrhein Kleve-Wesel gaben ihre Backwaren zum Test

In Zeiten der Krise: „Unsere Werte bleiben“

Die Bäcker-Innung Mosel-Eifel-Hunsrück-Region betont die Bedeutung der Bäckereien während der Pandemie

Saarland: Kleinbauer wiedergewählt

Der Bäckerinnungsverband Saarland und die Bäckerinnung Saarland haben den Landesinnungsmeister Hans-Jörg Kleinbauer im Amt bestätigt

Meisterfeier am Bildschirm

In Stuttgart haben Jungmeister ihre Feier am Bildschirm erlebt – auch der Minsterpräsident war zugeschaltet

Auf der Suche nach dem besten Stollen

Neben den Brotprüfungen finden nun auch wieder die Stollenprüfungen statt – in diesem Jahr ist die Teilnahme postalisch möglich

Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend im Frühjahr 2021

Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend: Rekordzahl an Teilnehmern, Termin jedoch in den Mai 2021 verlegt

Fernsehtipp: Gemeinnützige Aktion der Bäcker-Innung München Landsberg

Die Bäcker-Innung München Landsberg übernimmt Schirmpatenschaft – das ZDF berichtet darüber

Neues Programm an der bayrischen Akademie

Die Akademie in Lochham hat ihr Programm für das Jahr 2021 vorgestellt

Gassenhauer und Wellness-Brot

27 mal Gold und 24 mal Silber bei Qualitätstest der Bäckerinnung Nürnberg

Seminare

Gut gezahlt

Im Bereich der Kassensysteme hat sich in den letzten Monaten viel getan. Die Entwicklung war nicht nur von Fortschritten der bargeldlosen Zahlsysteme getrieben, sondern auch von neuen Vorschriften.

Günstig, praktisch und ansehnlich

Derzeit sind Hygienekonzepte sehr gefragt. Sie müssen in bestehenden Filialen einfach und sicher umzusetzen sein. Eine Anleitung zum pfiffigen Trennwandbau.

Gewinnspiel / Horoskop

Lieferantenverzeichnis

Ausgabe vom November 1990