Nachrichten

Münchens letzter Müller?

Im Herzen der bayerischen Landeshauptstadt steht die letzte Mühle der Region. Geführt wird sie von Stefan Blum, der darüber hinaus mit der eigenen Bäckerei E. Knapp & R. Wenig ein ganz besonderes Experiment gewagt hat.

Gelungen geschwungen

Laugengebäcke sind anders. Farbe und Geschmack unterscheiden sich deutlich von anderen Backwaren. Warum, lesen Sie hier.

Verkaufsaktionen

Schnelltest beim Brötchenkauf

Die Bäckerei Remensperger bietet neben der Backware noch einen Schnelltest an.

10.000 Quarkbällchen vom Bäcker

Nach HH und MV bedanken sich auch die Innungsbäcker aus Schleswig-Holstein bei den Helden der Krise.

Handwerkskammer sucht Vorbildbetriebe

Noch bis zum 18. Juni Bewerbungen für den Signal Iduna Umwelt- und Gesundheitspreis möglich.

50.000 Brötchentüten von der Feuerwehr

50.000 Brötchentüten von der Feuerwehr

Gemeinschaftsaktion um Brot zu retten

Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen will mit Bäckern Brot retten.

Göing feiert Jubiläum

Die Bäckerei Göing feiert im kleinen Rahmen 101. Geburtstag und blickt zurück auf ein Jahr Pandemie.

Ein Apell für die Azubis

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks und die Gewerkschaft NGG richten sich an Ausbildungsbetriebe: Angebote nutzen.

Tag des Deutschen Brotes gefeiert

Der Zentralverband freut sich über online begangenen Tag des Deutschen Brotes.

Dorfbäcker backt Mättig-Brot mit Dinkel

Die Dorfbäckerei Stefan Richter backt Mättig-Brot aus Dinkel – für einen guten Zweck.

Vorbildliche Bäcker-Snacks gesucht

Bel-Snack Award geht in die nächste Runde.

Bäckerei und Bürgerparkverein kooperieren

Die Bäckerei Imping kreiert Brot für die Stadtkrone Dorsten.

Heberer zahlt Jubiläumsanleihe zurück – und sammelt neues Geld ein

Die Wiener Feinbäckerei Heberer zeigt sich zufrieden mit Finanzierungsmodell

Handwerkskammer wirbt: Mit Abi ins Handwerk

Die Handwerkskammer Stuttgart zeigt Wege für Abiturienten ins Handwerk.

Brot-Sommeliers verabschiedet

Es wurde der 9. Jahrgang Brot-Sommeliers aus Weinheim bei Johann Lafer verabschiedet.

Eine TV-Woche für die Handwerksbäcker

BR-Fernsehen und der Bayerische Landesinnungsverband stellen Bayern ihr Brot vor.

Spatenstich bei Rauchensteiner

Die neue Backstube soll Einblick in die Produktion mit langzeitgeführten Teigen bilden.

Mit Bio zufrieden

2019 stellte die Meyermu?hle auf Bio um – mit dem Ergebnis ist sie zufrieden.

Studie: Österreichs Bäcker setzen 7,1 Prozent weniger um

KMU Forschung Austria: Umsätze sinken 2020, Ausblick verhalten

Ausstellung Steyrer Bäck – Berufung und Identität im Paneum

Wunderkammer des Brotes ist Partner der oberösterreichischen Landesausstellung „Arbeit, Wohlstand, Macht“.

Seminare

Bis zur Perfektion geknetet

Nur wenn beim Kneten alles gelingt wie geplant, können hochqualitative Backwaren entstehen.

Spiegel, Blinker, Schulterblick

Zugegeben: Blinker und Schulterblick spielen bei diesem Praxistipp nur kleine Rollen. Aber mit einem Spiegel verschaffen Sie sich den Überblick.

Lieferantenverzeichnis

Gewinnspiel / Horoskop

Ausgabe vom Mai 1991