Bäcker Zeitung

Ausgabe 05/2023

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Service
ab S. 2
Inhalt
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ab S. 4
Editorial: Perspektive wechseln
(Christian Bremicker)
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ab S. 4
News
Inflationsrate weiterhin hoch, Azubi-Zahlen: Weiter sinkend, Martin Braun lädt zur EXPO, Tipps für den nachhaltigen Umgang mit Brot, Pelletpreise steigen im Mai deutlich
(Christian Bremicker)
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Firmenporträt
ab S. 10
Nachtschicht ade
Der Anbau für die erweiterte Kühlfläche ist längst geplant. Doch noch wird Bäckerei Krützkamp aus Delmenhorst ausgebremst.
(Christian Bremicker)
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Fachthema
ab S. 16
Wenn jeder an sich selbst denkt
In den allermeisten Konstellationen ist der Betriebsinhaber die wichtigste Person im Unternehmen. Doch schlägt sich das auch in der persönlichen Absicherung nieder?
(Lukas Orfert)
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ab S. 18
Gut abgesichert
Jens Husung, Leiter Business Development Management bei der SHB Allgemeine Versicherung WaG, erklärt, welche private Absicherung bei keinem Betriebsinhaber fehlen sollte.
(Lukas Orfert)
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Verkaufen
ab S. 20
Verkaufsaktionen
Hoch die Tassen, Aktion mit Herz, Die Angst nehmen, Mit Gewinnspielen locken
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Bäckerwelt
ab S. 21
Bäckerwelt
Die Besten des Backdorfs, Kreative Tortenparade, Im Großen und Ganzen zufrieden, Berliner Brot im Test, Stabil durchs Krisenjahr, 45 Bäckereien ausgezeichnet, Die Besten im Genusshandwerk
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Seminare
ab S. 31
Seminare
Hürden meistern, Abgesichert, Die Welt der Snacks, Brotherstellung 4.0
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Fachthema
ab S. 32
Wasserstoff marsch!
Wenn Erdgas als Brennstoff nicht mehr zur Verfügung steht, sollen Wasserstoff und Biomethan die Lücke füllen.
(Philipp Lagoda)
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Praxistipp
ab S. 35
Runde Sache
Runde Schüsseln und Schalen sorgen für optische Abwechslung in der Kuchentheke. Worauf zu achten ist.
(Christian Bremicker)
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Service
ab S. 36
Lieferantenverzeichnis
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ab S. 38
Gewinnspiel/ Horoskop
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Vor 30 Jahren
ab S. 39
Ausgabe vom Mai 1993
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