Inhaltsverzeichnis

Editorial

Beziehungspflege

News

Mehrwertsteuer wieder rauf, iba 2023: Erwartungen übertroffen, Neue F-Gase-Verordnung aus Brüssel steht, Max-Kugel: Sortiment halbiert, Muffin-Tipps, Internorga 2024 will Bäcker zurück

Glücklich backendes Team

Der ,,Brotraum'' in München-Schwabing backt auf kleiner Fläche großartige Produkte.

Mit den Brötchen unterwegs

In der Backstube wird produziert, im Laden verkauft. Und dazwischen? Der Transport von Backwaren spielt eine wichtige Rolle.

Impressum

Verkaufsaktionen

Das macht den Unterschied, Community fragen, Das Beste aus zwei Welten, Personalisierte Lebkuchen

Bäckerwelt

Neuer Bäckerpräsident: Roland Ermer, Herbstversammlung der Bäcker-Innung Hamburg, Bundesehrenpreis für 47 Handwerksbäckereien aus ganz Deutschland

Seminare

Blickfang in der Theke, Teamgeist, Oh la la, Neu interpretiert

Irrweg grüner Kunststoff

Biobasiert, biogen, biologisch abbaubar - Plastikverpackung kommt neuerdings mit grünem Vokabular daher.

Griff nach den Kernen

Backwaren mit Kürbiskernen erfreuen sich hierzulande einer breiten Fangemeinde. Lesen Sie, wie Sie gegenüber Marktbegleitern mit zusätzlichen Qualitätsmerkmalen auftrumpfen.

Selbst ist der Bäcker

Ein Butterkuchen sollte saftig, süß und eben sein. Blasen stören nur. Wir haben entdeckt, wie sie zu verhindern sind.

Lieferantenverzeichnis

Gewinnspiel / Horoskop

Ausgabe vom November 1993